在北宋当名医 第147节（2 / 7）
所谓的煮酒法，便是将酿制好的酒液放到瓶里, 再将其放在甑里, 煮沸到溢出来。
这样煮出来的酒能让酒质变得更加清澈，也会提高酒的浓度。
这里面的甑, 形状分为上下层, 上层的底部有许多透蒸汽的孔, 下层则更像陶罐，是装水用的。甑放在炉上后，可以加水后放在鬲上蒸煮各种吃食。
用处和现代的蒸笼极为相似, 不过许黟家里没有甑, 他就用大小陶罐来代替。
这时的灶房里，许黟盯着点着炭火的炉子，身形久久不动。
炉子上面的土陶罐，灌了半陶罐井水，隔着井水，许黟用装药的簸箕放在上方, 做成上下分开的鬲层。接着，就是装酒的小陶罐。
许黟把买回来的清酒, 倒了一角到里面, 再将碾碎的药材，分出一剂药量的份, 加入到清酒里。
如今能买到的清酒，度数都不会特别高。
许黟浅尝了一口，估摸着度数不超过二十度。
不过，经过一个时辰的蒸煮，酒的香味渐渐地从罐子的盖子缝隙溢出，又过去半个时辰，满屋子都是酒的香味。
连着药香味，也渐渐的溢出来。
许黟看时间差不多，里面的酒亦是沸腾地流出来，就将小陶罐取下来。
他打开盖子，浓郁的药香混着酒香更是扑鼻涌出，许黟鼻头吸了吸空中的味道，取筷子把里面的药包夹出来，再用勺子舀了一盅到碗里。
许黟尝了一口，冷静的分析这药酒的味道，味浓，但口感发涩发酸，过浓的药材味掩盖住了清酒的醇香。
他用清水簌口，等药酒变冷，又舀了一盅小口品尝……
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这样煮出来的酒能让酒质变得更加清澈，也会提高酒的浓度。
这里面的甑, 形状分为上下层, 上层的底部有许多透蒸汽的孔, 下层则更像陶罐，是装水用的。甑放在炉上后，可以加水后放在鬲上蒸煮各种吃食。
用处和现代的蒸笼极为相似, 不过许黟家里没有甑, 他就用大小陶罐来代替。
这时的灶房里，许黟盯着点着炭火的炉子，身形久久不动。
炉子上面的土陶罐，灌了半陶罐井水，隔着井水，许黟用装药的簸箕放在上方, 做成上下分开的鬲层。接着，就是装酒的小陶罐。
许黟把买回来的清酒, 倒了一角到里面, 再将碾碎的药材，分出一剂药量的份, 加入到清酒里。
如今能买到的清酒，度数都不会特别高。
许黟浅尝了一口，估摸着度数不超过二十度。
不过，经过一个时辰的蒸煮，酒的香味渐渐地从罐子的盖子缝隙溢出，又过去半个时辰，满屋子都是酒的香味。
连着药香味，也渐渐的溢出来。
许黟看时间差不多，里面的酒亦是沸腾地流出来，就将小陶罐取下来。
他打开盖子，浓郁的药香混着酒香更是扑鼻涌出，许黟鼻头吸了吸空中的味道，取筷子把里面的药包夹出来，再用勺子舀了一盅到碗里。
许黟尝了一口，冷静的分析这药酒的味道，味浓，但口感发涩发酸，过浓的药材味掩盖住了清酒的醇香。
他用清水簌口，等药酒变冷，又舀了一盅小口品尝……
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