第88章（3 / 4）
几人挖了一上午，就坐在竹林里把外皮剥掉，装了满满几袋子，沈雨辰开了车拉回去。
几人把笋洗净，把笋切片。
有一些做成笋干，把笋片放入锅内，加冷水，水稍微盖住笋片就可以了。
加入适量的盐和糖，按自已的口味不同可以适当加点五香、辣椒等调味品，等煮到全部熟了，就可以起锅了。
沥水，摊平，在阳光下晒三天左右就可以吃了。
有些做泡椒竹笋，一道经典的特色小菜。竹笋洗净后切片，放入沸水中，并加1茶匙盐焯烫半分钟后捞出沥干水分。
大蒜去皮洗净后切碎，京葱和生姜切片，小红椒切碎；沥干水的竹笋片放入大碗内，倒入泡椒、泡脚水、花椒、八角、白酒、白糖、盐、白醋、 凉开水等所有材料拌匀。
拌匀后的泡椒竹笋倒入一个干净无油的密闭容器内，放入冰箱冷藏一夜入味，即可食用。
剩下的没剥皮的，切片煮熟拿来做串串。
午饭做竹笋炒肉丝，将竹笋去壳，洗净后切成细丝，炒竹笋时不能直接下锅，需要先焯水去除苦味和涩味。
里脊肉切成肉丝，用盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉腌制10分钟。
锅中放油，先炒肉丝至变色，再加入竹笋丝翻炒，最后加入酱油、蚝油调味即可。
接着做芹菜鲫鱼豆腐，鲫鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净备用。卤水豆腐切块，葱切丝、生姜、蒜切片，香菇切粒，芹菜洗净备用。
在鲫鱼肚中塞入一片姜、香菇粒后，给鱼身抹盐，倒入适量料酒、酱油，腌制10分钟。炒锅中热油，下葱姜蒜煸香，接着下豆腐块略煎。
接着将豆腐转入砂锅，多余的鹌鹑蛋和香菇粒可以一起放入，接着倒入豆腐一般高的水煮开。
↑返回顶部↑
几人把笋洗净，把笋切片。
有一些做成笋干，把笋片放入锅内，加冷水，水稍微盖住笋片就可以了。
加入适量的盐和糖，按自已的口味不同可以适当加点五香、辣椒等调味品，等煮到全部熟了，就可以起锅了。
沥水，摊平，在阳光下晒三天左右就可以吃了。
有些做泡椒竹笋，一道经典的特色小菜。竹笋洗净后切片，放入沸水中，并加1茶匙盐焯烫半分钟后捞出沥干水分。
大蒜去皮洗净后切碎，京葱和生姜切片，小红椒切碎；沥干水的竹笋片放入大碗内，倒入泡椒、泡脚水、花椒、八角、白酒、白糖、盐、白醋、 凉开水等所有材料拌匀。
拌匀后的泡椒竹笋倒入一个干净无油的密闭容器内，放入冰箱冷藏一夜入味，即可食用。
剩下的没剥皮的，切片煮熟拿来做串串。
午饭做竹笋炒肉丝，将竹笋去壳，洗净后切成细丝，炒竹笋时不能直接下锅，需要先焯水去除苦味和涩味。
里脊肉切成肉丝，用盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉腌制10分钟。
锅中放油，先炒肉丝至变色，再加入竹笋丝翻炒，最后加入酱油、蚝油调味即可。
接着做芹菜鲫鱼豆腐，鲫鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净备用。卤水豆腐切块，葱切丝、生姜、蒜切片，香菇切粒，芹菜洗净备用。
在鲫鱼肚中塞入一片姜、香菇粒后，给鱼身抹盐，倒入适量料酒、酱油，腌制10分钟。炒锅中热油，下葱姜蒜煸香，接着下豆腐块略煎。
接着将豆腐转入砂锅，多余的鹌鹑蛋和香菇粒可以一起放入，接着倒入豆腐一般高的水煮开。
↑返回顶部↑