第 2 章（2 / 6）
荔枝肉，是闽菜代表之一。
它的做法祝枝作为熟悉，她是荔枝肉的资深爱好者，若荔枝肉也开设一门学科作研究，那么祝枝敢保证她一定能到教授级别。
所有的荔枝肉之中，以菠萝混荔枝肉为之最，祝枝每每想起来都觉得绝了。
单说荔枝肉，做法也很多，以祝枝面前这盘也就是叶声晚做的，是为家常版，没有放进菠萝，只是普通的肉片加上土豆块。
被切上十字刀花的精肉经过油炸变得卷曲似荔枝模样，与同样被炸的香酥软绵的土豆块，勾芡时裹上酱汁的橙红色彩。
传统荔枝肉会与白色荸荠搭配在一起，而荸荠终归不如土豆来得妙。荸荠入口自带甜脆与荔枝肉的甜酱搭配在一起很容易吃腻，土豆入口却是酥软绵绵味道偏淡，能很好的突出酱汁的味道。
祝枝小时候家中的荔枝肉放的就是土豆，这可能也是她吃不惯加了荸荠的荔枝肉的原因之一。
祝枝去吃第二道菜，用瓢羹和筷子将一片蚵仔煎分小块后，送入嘴中。
叶声晚海蛎选得很好，该是新鲜的，而大小适中，既不会大得让人觉得海蛎脑有些恶心，又不至于小到海蛎的口感不明显。鸡蛋液的调味在其中起到了很好的作用，鲜美有余。
祝枝不知道叶声晚在制作这道菜的时候还加了些什么，这道蚵仔煎比祝枝在家做过的要嫩.滑许多。
白米饭不过是正常的干饭，湿干度也倒是适中。
不知用的米是什么品种，格外香。
祝枝将荔枝肉的酱紫装进饭碗里拌饭，再一次觉得能好好吃饭真是太好了。
服务生在这时候正好再度敲门，端上了祝枝期待已久的花生汤。所幸，服务生还拿了个全新的瓢羹，祝枝不用麻烦在品尝前将瓢羹擦干净。
花生汤被熬成发白的色泽，而甜度祝枝方才选了正常糖，对祝枝这类爱吃甜的人来说正好。其中的花生粒入口即化，带着绵糯混着香甜的汤汁，一起入喉。
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它的做法祝枝作为熟悉，她是荔枝肉的资深爱好者，若荔枝肉也开设一门学科作研究，那么祝枝敢保证她一定能到教授级别。
所有的荔枝肉之中，以菠萝混荔枝肉为之最，祝枝每每想起来都觉得绝了。
单说荔枝肉，做法也很多，以祝枝面前这盘也就是叶声晚做的，是为家常版，没有放进菠萝，只是普通的肉片加上土豆块。
被切上十字刀花的精肉经过油炸变得卷曲似荔枝模样，与同样被炸的香酥软绵的土豆块，勾芡时裹上酱汁的橙红色彩。
传统荔枝肉会与白色荸荠搭配在一起，而荸荠终归不如土豆来得妙。荸荠入口自带甜脆与荔枝肉的甜酱搭配在一起很容易吃腻，土豆入口却是酥软绵绵味道偏淡，能很好的突出酱汁的味道。
祝枝小时候家中的荔枝肉放的就是土豆，这可能也是她吃不惯加了荸荠的荔枝肉的原因之一。
祝枝去吃第二道菜，用瓢羹和筷子将一片蚵仔煎分小块后，送入嘴中。
叶声晚海蛎选得很好，该是新鲜的，而大小适中，既不会大得让人觉得海蛎脑有些恶心，又不至于小到海蛎的口感不明显。鸡蛋液的调味在其中起到了很好的作用，鲜美有余。
祝枝不知道叶声晚在制作这道菜的时候还加了些什么，这道蚵仔煎比祝枝在家做过的要嫩.滑许多。
白米饭不过是正常的干饭，湿干度也倒是适中。
不知用的米是什么品种，格外香。
祝枝将荔枝肉的酱紫装进饭碗里拌饭，再一次觉得能好好吃饭真是太好了。
服务生在这时候正好再度敲门，端上了祝枝期待已久的花生汤。所幸，服务生还拿了个全新的瓢羹，祝枝不用麻烦在品尝前将瓢羹擦干净。
花生汤被熬成发白的色泽，而甜度祝枝方才选了正常糖，对祝枝这类爱吃甜的人来说正好。其中的花生粒入口即化，带着绵糯混着香甜的汤汁，一起入喉。
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