第45章（4 / 7）
他的餐厅不止是要赚钱，也要打造出一个好的品牌，他需要这样的员工。
开业前三天，凌蔚卫开始做菜谱的最后确定工作。
一份份的饭菜放到了颜家兄弟和双胞胎面前。
“卫卫，你这是……”颜恺昕看不懂这种吃法，不过颜恺宁已经拉过了一份最顺眼地开始吃了起来。
“啊，哥，你太奸诈了，就那一份红烧肉的！”颜恺昕惊叫。
“别抢别抢，这是餐厅的菜单，你们帮忙试吃看看行不行。”凌蔚卫连忙拦住颜恺昕，免得因为一份红烧肉搞得兄弟阋墙。
桌上足足有八种套餐，每一种看起来的十分不错。
除了被颜恺宁捷足先得的红烧肉外，还秉承了之前快餐的主菜，红烧排骨、红烧肉丸、炸猪排。除了这些还新添了黑胡椒牛排粒、香煎鳕鱼、猪油捞饭、卤肉饭一共八种。
“我觉得八种都不错，要不就全上菜单吧，后厨没问题吧？”颜恺昕吃的是黑胡椒牛排粒套餐，一边嚼一边满意地点点头。
每份菜色的色香味都俱佳，除了主菜还有一份素配菜和一份沙拉，以及一碗汤或饮料。
“嗯。”凌蔚卫点点头，他就是想听听大家的意见，看看还有什么需要改进的。
“这些菜成本如何？”颜恺宁作为大型上市公司的掌舵人，比较看重这方面。
“蔬菜暂时从菜市场购买，以后可以使用农场的。肉食类，因为签订了合约，价格比较低，也很稳定。”凌蔚卫指着桌上的几种套餐。“红烧肉的成本大概是五块、排骨也差不多。肉丸、猪排便宜些，也就不到四块。另外牛排粒和鳕鱼选得都是中等材料，毕竟不是专业西餐厅，也不会有人挑剔，成本大概在六块。”
“卤肉饭和这个呢？”颜恺昕已经吃下了大半自己的牛排套餐，又转向了猪油捞饭上。
“卤肉饭用的肉不算多，还不如红烧肉，加上卤蛋和洋葱碎也超不过五块。猪油捞饭就更便宜了，一块。”凌蔚卫伸出了一根手指，笑眯眯地看着颜恺昕眼珠子差点掉出来的表情。
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开业前三天，凌蔚卫开始做菜谱的最后确定工作。
一份份的饭菜放到了颜家兄弟和双胞胎面前。
“卫卫，你这是……”颜恺昕看不懂这种吃法，不过颜恺宁已经拉过了一份最顺眼地开始吃了起来。
“啊，哥，你太奸诈了，就那一份红烧肉的！”颜恺昕惊叫。
“别抢别抢，这是餐厅的菜单，你们帮忙试吃看看行不行。”凌蔚卫连忙拦住颜恺昕，免得因为一份红烧肉搞得兄弟阋墙。
桌上足足有八种套餐，每一种看起来的十分不错。
除了被颜恺宁捷足先得的红烧肉外，还秉承了之前快餐的主菜，红烧排骨、红烧肉丸、炸猪排。除了这些还新添了黑胡椒牛排粒、香煎鳕鱼、猪油捞饭、卤肉饭一共八种。
“我觉得八种都不错，要不就全上菜单吧，后厨没问题吧？”颜恺昕吃的是黑胡椒牛排粒套餐，一边嚼一边满意地点点头。
每份菜色的色香味都俱佳，除了主菜还有一份素配菜和一份沙拉，以及一碗汤或饮料。
“嗯。”凌蔚卫点点头，他就是想听听大家的意见，看看还有什么需要改进的。
“这些菜成本如何？”颜恺宁作为大型上市公司的掌舵人，比较看重这方面。
“蔬菜暂时从菜市场购买，以后可以使用农场的。肉食类，因为签订了合约，价格比较低，也很稳定。”凌蔚卫指着桌上的几种套餐。“红烧肉的成本大概是五块、排骨也差不多。肉丸、猪排便宜些，也就不到四块。另外牛排粒和鳕鱼选得都是中等材料，毕竟不是专业西餐厅，也不会有人挑剔，成本大概在六块。”
“卤肉饭和这个呢？”颜恺昕已经吃下了大半自己的牛排套餐，又转向了猪油捞饭上。
“卤肉饭用的肉不算多，还不如红烧肉，加上卤蛋和洋葱碎也超不过五块。猪油捞饭就更便宜了，一块。”凌蔚卫伸出了一根手指，笑眯眯地看着颜恺昕眼珠子差点掉出来的表情。
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