第53节（3 / 7）
这个时节的鲥鱼还算不上肥美，但也勉强可以了，孟深坐下来问：“怎么会买鲥鱼？”
“因为正巧遇见集市有人叫卖，我之前在仙游楼也没看到，问过师兄才知道那时的鲥鱼不好吃……”孟溪坐在他对面，“再说你明日去了贡院不能出来，适合吃一些清淡的。”
只是这个原因吗，孟深道：“我记得我教你‘鲥’字的时候，你就说过要烧给我吃，今日算是说到做到。”
她确实记得，只没想到孟深也一点没忘。
他果然是贪吃！
“你尝尝怎么样？”
鲥鱼是整条的，这种鱼很特殊，无需剐鳞片只需剖开洗净便可，不过在蒸之前她曾用黄酒腌制去腥，再配以火腿，鲜笋丝增添鲜味。而蒸的时间是最关键的，少一分不熟，多一分则老。
因第一次做，幸运的是叶飞青送与她的心得里，写有非常精确的计算。
像这条鲥鱼八两重，在灶上便是蒸半盏茶再加半个半盏茶的时间。
孟深把筷子伸向这银光闪闪的银鱼，一戳那鱼肉上就发现那鳞片已经成了胶状，好像凝脂一般，他连鳞片带鱼肉夹了放入嘴里，就觉这两种不同的口感在舌尖仿若跳舞似的。
如果非得要形容，那是一种浓稠与柔嫩相融合的鲜美。
还有些火腿的味儿也渗入其中，代替了盐的咸。
吃完了，再夹一筷子的笋丝，春天的感觉就来了，脆而清新，久久萦绕唇间。
以前，想起鲥鱼就会想起谋害他的继祖母，这并不是什么美好的回忆，但今日起不一样了。
孟深嘴角翘了翘：“我会一辈子都记得。”
↑返回顶部↑
“因为正巧遇见集市有人叫卖，我之前在仙游楼也没看到，问过师兄才知道那时的鲥鱼不好吃……”孟溪坐在他对面，“再说你明日去了贡院不能出来，适合吃一些清淡的。”
只是这个原因吗，孟深道：“我记得我教你‘鲥’字的时候，你就说过要烧给我吃，今日算是说到做到。”
她确实记得，只没想到孟深也一点没忘。
他果然是贪吃！
“你尝尝怎么样？”
鲥鱼是整条的，这种鱼很特殊，无需剐鳞片只需剖开洗净便可，不过在蒸之前她曾用黄酒腌制去腥，再配以火腿，鲜笋丝增添鲜味。而蒸的时间是最关键的，少一分不熟，多一分则老。
因第一次做，幸运的是叶飞青送与她的心得里，写有非常精确的计算。
像这条鲥鱼八两重，在灶上便是蒸半盏茶再加半个半盏茶的时间。
孟深把筷子伸向这银光闪闪的银鱼，一戳那鱼肉上就发现那鳞片已经成了胶状，好像凝脂一般，他连鳞片带鱼肉夹了放入嘴里，就觉这两种不同的口感在舌尖仿若跳舞似的。
如果非得要形容，那是一种浓稠与柔嫩相融合的鲜美。
还有些火腿的味儿也渗入其中，代替了盐的咸。
吃完了，再夹一筷子的笋丝，春天的感觉就来了，脆而清新，久久萦绕唇间。
以前，想起鲥鱼就会想起谋害他的继祖母，这并不是什么美好的回忆，但今日起不一样了。
孟深嘴角翘了翘：“我会一辈子都记得。”
↑返回顶部↑