第208章（3 / 3）
烧烤靠得是多销利薄，靠量取胜，其中的利润是要进行压缩在压缩的，想要多赚钱，靠的是多出人工。
而甜点不是，一块钱的成本，就能靠着氛围和装修用颜值卖出十块钱的高价，就连服务也只需要做到微笑、热情但又不过分就可以了。
而且全程都可以进行流水线操作，不管是结账还是甜点制作。温度、材料重量、时间、练习等等只要稍加培训，就可以按照要求一路操作下去了。
后续的查账、活动也可以稍加改动就可以照着上一家店这么来。
所以既不简便又不流水线而且还容易被模仿淘汰的烧烤店，就是一个多增加工作量的鸡肋一般的存在了。
自从“商品经济”被肯定之后，大街小巷的商店小摊也多了起来。烧烤店和甜点屋出现得也不少，烧烤店的利润从一开始的上千，到七八百到现在的五六百，最致命的一点就是它的简单。只要够香，只要把签一串，街边随便支个摊子就能开张了。
所以一开始的优势，到了现在虽然说不上劣势，但多少也还是会有影响的。
但是甜点屋不会。
时尉的定价定得有些高，最便宜的一小块蛋糕也要八毛钱，成本低得不行。无疑之中，就把客户群进行了筛选。
能花得起钱的享受的是店里装修带来的气氛和悠闲，点上一份甜点茶水聊一个下午没人赶，点一份甜点茶水坐着看一下午的书也没有人管，与其说是花钱买蛋糕，不如说是买那副格调和时间。 ↑返回顶部↑
而甜点不是，一块钱的成本，就能靠着氛围和装修用颜值卖出十块钱的高价，就连服务也只需要做到微笑、热情但又不过分就可以了。
而且全程都可以进行流水线操作，不管是结账还是甜点制作。温度、材料重量、时间、练习等等只要稍加培训，就可以按照要求一路操作下去了。
后续的查账、活动也可以稍加改动就可以照着上一家店这么来。
所以既不简便又不流水线而且还容易被模仿淘汰的烧烤店，就是一个多增加工作量的鸡肋一般的存在了。
自从“商品经济”被肯定之后，大街小巷的商店小摊也多了起来。烧烤店和甜点屋出现得也不少，烧烤店的利润从一开始的上千，到七八百到现在的五六百，最致命的一点就是它的简单。只要够香，只要把签一串，街边随便支个摊子就能开张了。
所以一开始的优势，到了现在虽然说不上劣势，但多少也还是会有影响的。
但是甜点屋不会。
时尉的定价定得有些高，最便宜的一小块蛋糕也要八毛钱，成本低得不行。无疑之中，就把客户群进行了筛选。
能花得起钱的享受的是店里装修带来的气氛和悠闲，点上一份甜点茶水聊一个下午没人赶，点一份甜点茶水坐着看一下午的书也没有人管，与其说是花钱买蛋糕，不如说是买那副格调和时间。 ↑返回顶部↑