第209章回家过年（3 / 4）
过年期间，家家户户自然少不了鸡鸭鱼肉，特别是鱼，是中午餐桌上的必备一道菜，寓意为年年有余。
萧长顺忙着打鱼，卖鱼。
萧奇回家之后，自然也加入了打鱼，卖鱼的行列。
大年三十。
早早的萧奇一家人就起床了。
起床之后，第一件事就是草草的吃了一点早餐，然后慢着杀鸡杀鸭，接着就是祭祖。
广汉市位于川省，而川省位于西南地区，跟北方不同，讲究的是年中午，炖鸡，烧鸭，煮鱼，加上一些烘腊肉，香肠，瘦肉，等等。
腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤或日光下曝晒的过程所制成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别。
广汉市的腊肉，是烟熏腊肉，在腊月杀猪后，需在一年内保持家中有肉，而传承下来的一种农家传统，历年腊月杀猪。鲜肉切分后腌制10日左右起卤，然后放在火灶之上，砍伐一些柏树枝，用烟雾熏制，月余后即成“烟熏腊肉”。
这种烟熏腊肉久藏不腐，腊香味美，煮熟切片，瘦肉棕红有泽，肥肉油而不腻，上席佐餐均宜，是整个川省的一大特点。
萧奇记得小时候经常吃烟熏腊肉的时候，真还不觉得，一般般，但是现在，特别是从读高中之后，每每回忆起家中的腊肉都回味无穷。
腊肉煮起来，飘香四溢，闻起来口水都忍不住流了出来。
腊肉煮好了之后，家里的饭菜交给了奶奶和外婆，萧奇就跟着爷爷，外公，父母，妹妹，到山上祭祖。
准备一些香蜡，纸钱，水果，糖果，酒水，刀头肉，摆放在先祖的墓前，一一拜祭。
一番下来，一个小时就忙过去了。
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萧长顺忙着打鱼，卖鱼。
萧奇回家之后，自然也加入了打鱼，卖鱼的行列。
大年三十。
早早的萧奇一家人就起床了。
起床之后，第一件事就是草草的吃了一点早餐，然后慢着杀鸡杀鸭，接着就是祭祖。
广汉市位于川省，而川省位于西南地区，跟北方不同，讲究的是年中午，炖鸡，烧鸭，煮鱼，加上一些烘腊肉，香肠，瘦肉，等等。
腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤或日光下曝晒的过程所制成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别。
广汉市的腊肉，是烟熏腊肉，在腊月杀猪后，需在一年内保持家中有肉，而传承下来的一种农家传统，历年腊月杀猪。鲜肉切分后腌制10日左右起卤，然后放在火灶之上，砍伐一些柏树枝，用烟雾熏制，月余后即成“烟熏腊肉”。
这种烟熏腊肉久藏不腐，腊香味美，煮熟切片，瘦肉棕红有泽，肥肉油而不腻，上席佐餐均宜，是整个川省的一大特点。
萧奇记得小时候经常吃烟熏腊肉的时候，真还不觉得，一般般，但是现在，特别是从读高中之后，每每回忆起家中的腊肉都回味无穷。
腊肉煮起来，飘香四溢，闻起来口水都忍不住流了出来。
腊肉煮好了之后，家里的饭菜交给了奶奶和外婆，萧奇就跟着爷爷，外公，父母，妹妹，到山上祭祖。
准备一些香蜡，纸钱，水果，糖果，酒水，刀头肉，摆放在先祖的墓前，一一拜祭。
一番下来，一个小时就忙过去了。
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