第三五七章 沈元的下落4（4 / 5）
伙计还没经历过这么讲究的客人，但也不敢怠慢，赶紧去准备。
等沈元和徐珊都各自收拾好后，重新焕发了神采。
这时候掌柜的正好也回来了，一见这样子，更不敢小瞧了。
“回公子爷，大师傅说了，这道菜要是吃，得提前三天准备，现在现做，可是来不及啊！”
“呵呵，倒是个懂行的，看来还真在京中待过，告诉你们大师傅，给我做几个拿手的，最好把看家本事都使出来，我可是吃过见过的，糊弄不了我！”
“是！”
掌柜的下去吩咐了。
徐珊有些好奇的问道：“那清水豆腐是什么？怎么那么复杂？”
沈元喝了一口茶，笑了笑道：“那不过是京中一些闲的没事的贵胄子弟们，研究出来的一道炫技菜罢了。”
“什么叫炫技菜？”
“就是不怕繁琐，也不怕花钱，纯粹用来炫耀的一道菜，比如这道清水豆腐，得先用精挑细选过的黄豆制成豆腐，这没什么稀奇。”
“主要是这道汤，得先用飞龙配上十几种昂贵的香料熬制，火候最少也得熬制一天一夜，等熬制完后，再用特殊的器皿将这汤来回蒸煮。”
“最后得到的汤汁，清澈如水，但是香醇无比，这还不算什么，最主要的是做这道菜的时候，需要厨子有极强的火候把控能力，过一分则豆腐显老，减一分则淡然无味。”
徐珊听得脑袋都发懵，为了吃道菜罢了，至于这样吗？
“其实这清水豆腐，只是名气大罢了，并不是怎么好吃，可有些菜耗费的人工跟精力是这道菜的十倍以上，那吃起来，才叫人间绝味啊。”沈元感叹道。
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等沈元和徐珊都各自收拾好后，重新焕发了神采。
这时候掌柜的正好也回来了，一见这样子，更不敢小瞧了。
“回公子爷，大师傅说了，这道菜要是吃，得提前三天准备，现在现做，可是来不及啊！”
“呵呵，倒是个懂行的，看来还真在京中待过，告诉你们大师傅，给我做几个拿手的，最好把看家本事都使出来，我可是吃过见过的，糊弄不了我！”
“是！”
掌柜的下去吩咐了。
徐珊有些好奇的问道：“那清水豆腐是什么？怎么那么复杂？”
沈元喝了一口茶，笑了笑道：“那不过是京中一些闲的没事的贵胄子弟们，研究出来的一道炫技菜罢了。”
“什么叫炫技菜？”
“就是不怕繁琐，也不怕花钱，纯粹用来炫耀的一道菜，比如这道清水豆腐，得先用精挑细选过的黄豆制成豆腐，这没什么稀奇。”
“主要是这道汤，得先用飞龙配上十几种昂贵的香料熬制，火候最少也得熬制一天一夜，等熬制完后，再用特殊的器皿将这汤来回蒸煮。”
“最后得到的汤汁，清澈如水，但是香醇无比，这还不算什么，最主要的是做这道菜的时候，需要厨子有极强的火候把控能力，过一分则豆腐显老，减一分则淡然无味。”
徐珊听得脑袋都发懵，为了吃道菜罢了，至于这样吗？
“其实这清水豆腐，只是名气大罢了，并不是怎么好吃，可有些菜耗费的人工跟精力是这道菜的十倍以上，那吃起来，才叫人间绝味啊。”沈元感叹道。
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