第124章（5 / 7）
装香料的棉布包不是一次性，用完就扔的，等袋子里的香料没有香气之后，就可以把袋子拆开，倒出香料之后，将袋子清洗干净，这样做不光是为了省钱，还可是增加香味，毕竟棉布也浸泡了很长。
田氏在里屋分装香料，麦芽便要赶紧着，先把鸭子炖上，汆烫过后的鸭子，她没有下大锅炖，而是拿了个瓦罐锅，挺大的个头，装满水之后，她都不大搬的动。
瓦罐锅放在炭炉上，底下加了炭火，大概能烧二个小时左右，加上瓦罐本身很受热，即使火灭了，还能再保温一个小时左右，这样一来就足以将鸭子炖到入味。
她炖的鸭子，不加任何香料，只加几瓣生姜，一点醋，竹笋现在还不能放，不然的话就要炖成烂泥了，这得等出最后的一个小时，用余温把竹笋烫熟即可。
炭炉是搁在院子一边的棚子里的，就是去年做卤菜的棚子，其中一口炉子，整个冬天也没有灭过，始终用小火煨着卤汤汁，这可是他们家今年做卤菜最重要的关键呢！
弄好了鸭子，她又赶紧回去做饭了。今天中午，她准备蒸些花卷，多蒸一些，晚上就可以就着鸭汤喝，这样一来，即使晚上不做饭也可以的。家里的辣椒酱还有很多，麦芽舀了些出来，一股浓郁的酱香，诱的人都要流口水了。要做花卷，这辣椒酱是必不可少，另外还得去菜园子里拔些小葱，切碎了拌在辣椒酱里。
因为春天来了，菜园里的大蒜和葱，都开始茁壮成长，但她要的却不是大葱，而是细小的香葱，这种葱，香味更浓。
面是一早就揉好的，她只要把水烧开了，擀好了面，卷上辣椒香葱，搁上大锅蒸就行了。田氏早上揉的面多，只怕得蒸三锅，才蒸的完。
在蒸第一锅的时候，麦芽就把所以的花卷剂子都做好了，厨房的桌上撒了一层面粉，所以湿面搁在上面，也不会粘连。
乘着等花卷熟读的时间，她还得把菜做了，也是刚一回暖的时候，她家院里的香椿就快要发芽了，只要再来一场春雨，就能吃上凉拌香椿头。不过，今天是不行的。
中午时间紧，她就切了些咸肉，用油炒过之后，加大白菜还有青蒜，混在一起，想着把味道烧足一点，就多搁了些干红椒，这样烧出来的咸肉就花卷吃是最香的了。
冬生很快就从村里回来了，他跟田氏坐在院子里讲着话，等咸肉的味道烧出来，都觉着肚子饿了，毕竟也忙了一上午了嘛！
最后一锅花卷上锅蒸的时候，麦芽拿了十几个鸡蛋，全都打在盆里，她准备做些煎鸡蛋，也给李元青送去，李氏说是有剩菜，只怕也是将就着吃，她家去年也没留几只鸡，鸡蛋肯定也舍不得吃。
这会也没有青辣椒，不能做青椒炒鸡蛋，她便用青大蒜，是菜园里的青蒜，切碎之后加在鸡蛋里搅匀。炒锅里加菜籽油烧热，因为是煎鸡蛋，而不是炒鸡蛋，所以菜籽油搁的比较多，等油烧热了，就得马上改用小火，把鸡蛋慢煎，否则很容易煎糊了。
用青蒜煎出来的鸡蛋香的很，农家的土鸡蛋，颜色也很好看，油黄色的。
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田氏在里屋分装香料，麦芽便要赶紧着，先把鸭子炖上，汆烫过后的鸭子，她没有下大锅炖，而是拿了个瓦罐锅，挺大的个头，装满水之后，她都不大搬的动。
瓦罐锅放在炭炉上，底下加了炭火，大概能烧二个小时左右，加上瓦罐本身很受热，即使火灭了，还能再保温一个小时左右，这样一来就足以将鸭子炖到入味。
她炖的鸭子，不加任何香料，只加几瓣生姜，一点醋，竹笋现在还不能放，不然的话就要炖成烂泥了，这得等出最后的一个小时，用余温把竹笋烫熟即可。
炭炉是搁在院子一边的棚子里的，就是去年做卤菜的棚子，其中一口炉子，整个冬天也没有灭过，始终用小火煨着卤汤汁，这可是他们家今年做卤菜最重要的关键呢！
弄好了鸭子，她又赶紧回去做饭了。今天中午，她准备蒸些花卷，多蒸一些，晚上就可以就着鸭汤喝，这样一来，即使晚上不做饭也可以的。家里的辣椒酱还有很多，麦芽舀了些出来，一股浓郁的酱香，诱的人都要流口水了。要做花卷，这辣椒酱是必不可少，另外还得去菜园子里拔些小葱，切碎了拌在辣椒酱里。
因为春天来了，菜园里的大蒜和葱，都开始茁壮成长，但她要的却不是大葱，而是细小的香葱，这种葱，香味更浓。
面是一早就揉好的，她只要把水烧开了，擀好了面，卷上辣椒香葱，搁上大锅蒸就行了。田氏早上揉的面多，只怕得蒸三锅，才蒸的完。
在蒸第一锅的时候，麦芽就把所以的花卷剂子都做好了，厨房的桌上撒了一层面粉，所以湿面搁在上面，也不会粘连。
乘着等花卷熟读的时间，她还得把菜做了，也是刚一回暖的时候，她家院里的香椿就快要发芽了，只要再来一场春雨，就能吃上凉拌香椿头。不过，今天是不行的。
中午时间紧，她就切了些咸肉，用油炒过之后，加大白菜还有青蒜，混在一起，想着把味道烧足一点，就多搁了些干红椒，这样烧出来的咸肉就花卷吃是最香的了。
冬生很快就从村里回来了，他跟田氏坐在院子里讲着话，等咸肉的味道烧出来，都觉着肚子饿了，毕竟也忙了一上午了嘛！
最后一锅花卷上锅蒸的时候，麦芽拿了十几个鸡蛋，全都打在盆里，她准备做些煎鸡蛋，也给李元青送去，李氏说是有剩菜，只怕也是将就着吃，她家去年也没留几只鸡，鸡蛋肯定也舍不得吃。
这会也没有青辣椒，不能做青椒炒鸡蛋，她便用青大蒜，是菜园里的青蒜，切碎之后加在鸡蛋里搅匀。炒锅里加菜籽油烧热，因为是煎鸡蛋，而不是炒鸡蛋，所以菜籽油搁的比较多，等油烧热了，就得马上改用小火，把鸡蛋慢煎，否则很容易煎糊了。
用青蒜煎出来的鸡蛋香的很，农家的土鸡蛋，颜色也很好看，油黄色的。
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