【731章】 松露盛宴（求订阅！）（2 / 4）
今天晚上的头盘是具有浓郁法兰西特色的松露焗蜗牛，这道菜一听名字就是如此高大上，而且这一次‘镜湖集团’财大气粗，为嘉宾们提供了最顶级的白玉蜗牛，每份六只蜗牛！
刚刚从烤箱拿出来的焗蜗牛上面的黄油还在冒泡，适时地加上新鲜松露的碎末，立刻形成了别具一格的风味！
饶是嘉宾们都是见多识广，在顶级食材和超高厨艺的相互配合面前，都是没有了自制力，开始不顾形象地大快朵颐！
接下来的热汤是有杜卡瑟原创的酥皮松露浓汤，这道菜一般在餐厅里的售价是80-100欧元，如果选用的食材更加高级的话，价格还会进一步提升。
从某种意义上来说，这道菜还真的不是平民百姓能够吃得起的！
浓汤的制作选用了中餐的一些做法，高汤来自于‘萧家私房菜馆’平时所用的高汤，在配合顶级雪鸡肉、松茸以及各种蔬菜，出锅的时候加入松露，味道美极了！
这时候，所有的嘉宾都才意识到，杜卡瑟之所以在全球范围内拥有如此高的知名度，人家还真的不是浪得虚名！
看似在西餐厅都能找到的食材，在他的巧手之下散发出了令人迷醉的气息，用化腐朽为神奇来形容一点都不为过。
主菜上了‘镜湖集团’最具知名度的‘镜湖牛排’，带着天然大.理石花纹的牛排在黄油的炙烤之下，很快散发出迷人的香气，随后加入玫瑰盐和松露片，即可上桌！
整道菜并没有加入太多的调料，保持了牛肉本身的纯净，而炙热黄油与松露的结合，更是相得益彰。
在平时，‘镜湖牛排’的餐厅售价为168美元/份（998rmb/份），不过今天加入了价格昂贵的松露，价格肯定会急速飙升，只不过‘萧家私房菜馆’财大气粗，丝毫不觉得心疼。
这道菜的制作主力是萧风，他在博古斯烹饪大赛之中的惊艳表现让度克色自叹不如，而且在他看来，萧风才是对‘镜湖牛排’最为了解的人。
事实上，萧风并没有让杜卡瑟失望，他的烹制水准已经超越了不少名厨，他似乎对温度、火候拥有一种天生的直觉，不会错过起锅的最佳时期！
从今天萧风担任助手的执行力以及掌勺的时候那份自信，杜卡瑟犹如看到了20年前的自己，正是精力旺盛、才思敏捷的时候！
如今，杜卡瑟已经57岁了，虽然看上去还算是年富力强，但是只有他心里清楚，自己的精力是一年不如一年了。
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刚刚从烤箱拿出来的焗蜗牛上面的黄油还在冒泡，适时地加上新鲜松露的碎末，立刻形成了别具一格的风味！
饶是嘉宾们都是见多识广，在顶级食材和超高厨艺的相互配合面前，都是没有了自制力，开始不顾形象地大快朵颐！
接下来的热汤是有杜卡瑟原创的酥皮松露浓汤，这道菜一般在餐厅里的售价是80-100欧元，如果选用的食材更加高级的话，价格还会进一步提升。
从某种意义上来说，这道菜还真的不是平民百姓能够吃得起的！
浓汤的制作选用了中餐的一些做法，高汤来自于‘萧家私房菜馆’平时所用的高汤，在配合顶级雪鸡肉、松茸以及各种蔬菜，出锅的时候加入松露，味道美极了！
这时候，所有的嘉宾都才意识到，杜卡瑟之所以在全球范围内拥有如此高的知名度，人家还真的不是浪得虚名！
看似在西餐厅都能找到的食材，在他的巧手之下散发出了令人迷醉的气息，用化腐朽为神奇来形容一点都不为过。
主菜上了‘镜湖集团’最具知名度的‘镜湖牛排’，带着天然大.理石花纹的牛排在黄油的炙烤之下，很快散发出迷人的香气，随后加入玫瑰盐和松露片，即可上桌！
整道菜并没有加入太多的调料，保持了牛肉本身的纯净，而炙热黄油与松露的结合，更是相得益彰。
在平时，‘镜湖牛排’的餐厅售价为168美元/份（998rmb/份），不过今天加入了价格昂贵的松露，价格肯定会急速飙升，只不过‘萧家私房菜馆’财大气粗，丝毫不觉得心疼。
这道菜的制作主力是萧风，他在博古斯烹饪大赛之中的惊艳表现让度克色自叹不如，而且在他看来，萧风才是对‘镜湖牛排’最为了解的人。
事实上，萧风并没有让杜卡瑟失望，他的烹制水准已经超越了不少名厨，他似乎对温度、火候拥有一种天生的直觉，不会错过起锅的最佳时期！
从今天萧风担任助手的执行力以及掌勺的时候那份自信，杜卡瑟犹如看到了20年前的自己，正是精力旺盛、才思敏捷的时候！
如今，杜卡瑟已经57岁了，虽然看上去还算是年富力强，但是只有他心里清楚，自己的精力是一年不如一年了。
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