分卷(40)（7 / 8）
他叹了口气，总之能赚钱也不管是卖什么了，他在香料铺子里挑挑拣拣，一口气买了三十余种香料，把店老板都给惊了一吓，虽然每样的数量不多，但到底是桩琐碎的大买卖。
卤味的大料是茴香，郑江停一直记得那味道，小时候吃干锅一口咬在了上头，那一股子甜味，就像是撒了一口味精在嘴里一样，调味料光口吃着味道不好，但是调味就是很妙，去腥提味儿没得说。
张赋，去把这些调料磨成粉末，然后用能滤水的麻布包起来。
酒楼里的伙计没从张赋那儿探到掌柜的要开人的口风，个个儿都跟打了鸡血一样，争着道：掌柜的，我去吧。
郑江停挥了挥手，示意他们自己去。
这群兔崽子，您在的时候倒是殷勤的很。
鸡鸭行的把东西送来没有？
已经在后厨了。
行。郑江停去点了点货，鸡鸭行倒是实在，鸡血和鸭血硬是一样装了一大脸盆：海新，鸡鸭血会做吗？
下汤会。
郑江停点点头：那再教你个毛血旺，今儿午饭大家就吃这个。
一时间听说郑江停要教菜，还是午饭，大伙儿一扫客少的阴霾，欢欣鼓舞起来。
像是商量过一样，今天一上午就来了贾四爷一桌客人，别的是一桌客没有，一个伙计就把贾四爷那桌客人伺候了，郑江停索性教了做毛血旺，又教伙计怎么给点火锅的客人下鸭血，另外就是做卤水。
第一锅卤水配料由郑江停全全把关，他在最靠里不常用的锅里烧了半锅水，将磨好的料包丢进锅里，又适当放了冰糖和晒干的小米辣，卤水这种东西是越卤越有味道，据说好的老卤水是一直不断火的温着的。
郑江停想来不断火的煮着条件实在是不允许，不过长久的用同一个卤水还是成的。
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卤味的大料是茴香，郑江停一直记得那味道，小时候吃干锅一口咬在了上头，那一股子甜味，就像是撒了一口味精在嘴里一样，调味料光口吃着味道不好，但是调味就是很妙，去腥提味儿没得说。
张赋，去把这些调料磨成粉末，然后用能滤水的麻布包起来。
酒楼里的伙计没从张赋那儿探到掌柜的要开人的口风，个个儿都跟打了鸡血一样，争着道：掌柜的，我去吧。
郑江停挥了挥手，示意他们自己去。
这群兔崽子，您在的时候倒是殷勤的很。
鸡鸭行的把东西送来没有？
已经在后厨了。
行。郑江停去点了点货，鸡鸭行倒是实在，鸡血和鸭血硬是一样装了一大脸盆：海新，鸡鸭血会做吗？
下汤会。
郑江停点点头：那再教你个毛血旺，今儿午饭大家就吃这个。
一时间听说郑江停要教菜，还是午饭，大伙儿一扫客少的阴霾，欢欣鼓舞起来。
像是商量过一样，今天一上午就来了贾四爷一桌客人，别的是一桌客没有，一个伙计就把贾四爷那桌客人伺候了，郑江停索性教了做毛血旺，又教伙计怎么给点火锅的客人下鸭血，另外就是做卤水。
第一锅卤水配料由郑江停全全把关，他在最靠里不常用的锅里烧了半锅水，将磨好的料包丢进锅里，又适当放了冰糖和晒干的小米辣，卤水这种东西是越卤越有味道，据说好的老卤水是一直不断火的温着的。
郑江停想来不断火的煮着条件实在是不允许，不过长久的用同一个卤水还是成的。
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