第三百四十九章 漫画肉（4 / 6）
如果牛排是熟的，蛋白质都已经高温变性了，酶什么的自然不起作用……
汐见润也意识到了这一点，连忙说道：“慢着！也就是说，这些拼合的工序，是在肉还是生的时候完成的？”
场下不明所以的观众们，有些疑惑评委们在惊奇什么……
而景浦久尚则是开口道：“但是这各部分的肉，都是刚好加热到了最适合自身的火候！牛小排是全熟、菲力牛排三四分熟、西冷牛排有四五分熟，最里面的肋眼牛排有六七分熟……这不是对火候的控制出色，就能够做到的吧？”
的确，各种适合的火候不同的牛排，在生的时候已经“粘到”一起了，要如何才能用各自最合适的火候进行料理？
最里面的肋眼牛排，需要比它外面的菲力、西冷更高的火候，无论如何都不是靠调节温度，就能够做到的吧？
“其实很简单，各位评委仔细看看火鸡腿骨的一端就可以……”绘里奈微笑道。
这时夏佩尔已经不声不响的，将整块“漫画肉”几乎全都吃完了，闻言直接拿起了“磨牙骨”……
“这是……”夏佩尔发现了什么的样子，在骨头一端、轻轻的一掰！
上面的关节部分，居然直接断了下来，显然本来就是断了之后又接上的。
如法炮制，夏佩尔将另一端也掰了下来，将中间部分的骨头，举到自己面前，眯起一只眼睛从一端看过去……
“原来如此！这骨头中，包括骨髓在内，已经完全掏空了！只剩下外面的薄薄一层……恐怕，还有其他专门的加热设备，可以用到这种结构吧？”夏佩尔说道。
“没错，事先我准备了细加热管，放在了骨头中，这样就可以内外分别加热，令里面的牛小排，比外面的肉更熟，也是可以做到的！”绘里奈说道。
绘里奈的这一手，在评委们看来，称得上奇思妙想，但是在包括刘昴星在内，还有在观众席上的爱丽丝、绯沙子以及刘昴苑看来，却马上便想到另一种类似的手段……
也就是在九寨沟时，遇到的麻钦、德吉大叔的烤全牛，就是使用了这种内置式的加热工具！
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汐见润也意识到了这一点，连忙说道：“慢着！也就是说，这些拼合的工序，是在肉还是生的时候完成的？”
场下不明所以的观众们，有些疑惑评委们在惊奇什么……
而景浦久尚则是开口道：“但是这各部分的肉，都是刚好加热到了最适合自身的火候！牛小排是全熟、菲力牛排三四分熟、西冷牛排有四五分熟，最里面的肋眼牛排有六七分熟……这不是对火候的控制出色，就能够做到的吧？”
的确，各种适合的火候不同的牛排，在生的时候已经“粘到”一起了，要如何才能用各自最合适的火候进行料理？
最里面的肋眼牛排，需要比它外面的菲力、西冷更高的火候，无论如何都不是靠调节温度，就能够做到的吧？
“其实很简单，各位评委仔细看看火鸡腿骨的一端就可以……”绘里奈微笑道。
这时夏佩尔已经不声不响的，将整块“漫画肉”几乎全都吃完了，闻言直接拿起了“磨牙骨”……
“这是……”夏佩尔发现了什么的样子，在骨头一端、轻轻的一掰！
上面的关节部分，居然直接断了下来，显然本来就是断了之后又接上的。
如法炮制，夏佩尔将另一端也掰了下来，将中间部分的骨头，举到自己面前，眯起一只眼睛从一端看过去……
“原来如此！这骨头中，包括骨髓在内，已经完全掏空了！只剩下外面的薄薄一层……恐怕，还有其他专门的加热设备，可以用到这种结构吧？”夏佩尔说道。
“没错，事先我准备了细加热管，放在了骨头中，这样就可以内外分别加热，令里面的牛小排，比外面的肉更熟，也是可以做到的！”绘里奈说道。
绘里奈的这一手，在评委们看来，称得上奇思妙想，但是在包括刘昴星在内，还有在观众席上的爱丽丝、绯沙子以及刘昴苑看来，却马上便想到另一种类似的手段……
也就是在九寨沟时，遇到的麻钦、德吉大叔的烤全牛，就是使用了这种内置式的加热工具！
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