第1623章 蛋黄焗南瓜（3 / 4）
饭后，于可可自告奋勇的和徐拙去超市买菜。
要买的食材很简单，南瓜和鲜鸭蛋黄两种而已，不需要那么多人一块儿过去。
到了超市，徐拙把要用的食材挑选好之后，又陪着于可可挑了一堆想吃的零食，这才结账走人。
到家之后，几位老人还在午休，徐拙和于可可陪着熊仔在院子里晒了会儿太阳，差不多在下午三点钟的时候，开始做蛋黄焗南瓜。
这道菜的难度其实并不大，老爷子熟练的把南瓜去皮去瓤，然后切成小块放在蒸柜里。
接着，他又把徐拙买来的咸蛋黄放在一个盘子里，先剥掉咸蛋黄外面的那层包衣，然后又喷了一些白酒在上面。
做完这些之后，他将咸蛋黄也放在蒸柜里，并且关上柜门，开始蒸制。
买来的成品咸蛋黄是生的，吃之前需要先蒸一下才能用。
而放白酒的原因，则是尽可能的去除咸蛋黄的腥味儿，这样能够让蛋香味儿更加浓郁。
其实家里有咸鸭蛋的话，还是先剥出来的蛋黄比较好，因为成品咸蛋黄，是直接用蛋黄腌制出来的，相对于从咸鸭蛋中剥出来的那种，咸味儿更浓一些，香味儿略有不足。
更重要的是，不会流油。
咸蛋黄蒸制的时间不用太长，十来分钟就行了。
老爷子把咸蛋黄从蒸柜里端出来之后，便直接下手，用一个勺子将这些咸蛋黄全部碾碎。
碾碎之后，他拿来一个细网筛子，将碾碎的蛋黄刮到上面，然后再用勺子在筛子上轻轻碾压一遍。
这样能够让咸蛋黄变得更加细腻，口感更好。
↑返回顶部↑
要买的食材很简单，南瓜和鲜鸭蛋黄两种而已，不需要那么多人一块儿过去。
到了超市，徐拙把要用的食材挑选好之后，又陪着于可可挑了一堆想吃的零食，这才结账走人。
到家之后，几位老人还在午休，徐拙和于可可陪着熊仔在院子里晒了会儿太阳，差不多在下午三点钟的时候，开始做蛋黄焗南瓜。
这道菜的难度其实并不大，老爷子熟练的把南瓜去皮去瓤，然后切成小块放在蒸柜里。
接着，他又把徐拙买来的咸蛋黄放在一个盘子里，先剥掉咸蛋黄外面的那层包衣，然后又喷了一些白酒在上面。
做完这些之后，他将咸蛋黄也放在蒸柜里，并且关上柜门，开始蒸制。
买来的成品咸蛋黄是生的，吃之前需要先蒸一下才能用。
而放白酒的原因，则是尽可能的去除咸蛋黄的腥味儿，这样能够让蛋香味儿更加浓郁。
其实家里有咸鸭蛋的话，还是先剥出来的蛋黄比较好，因为成品咸蛋黄，是直接用蛋黄腌制出来的，相对于从咸鸭蛋中剥出来的那种，咸味儿更浓一些，香味儿略有不足。
更重要的是，不会流油。
咸蛋黄蒸制的时间不用太长，十来分钟就行了。
老爷子把咸蛋黄从蒸柜里端出来之后，便直接下手，用一个勺子将这些咸蛋黄全部碾碎。
碾碎之后，他拿来一个细网筛子，将碾碎的蛋黄刮到上面，然后再用勺子在筛子上轻轻碾压一遍。
这样能够让咸蛋黄变得更加细腻，口感更好。
↑返回顶部↑