第1587章 戴震霆：我服了，心服口服！（2 / 5）
稀了也不行，太稀的话酱汁挂不到鱼肉上，吃起来味道就会变得很淡。
鱼的腥味也会被无限放大。
做这一步，需要多磨合，酱汁的粘稠度不光跟水淀粉有关，糖的多少，熬的时间长短，都与粘稠度息息相关。”
他看了一眼徐拙熬的酱汁说道：“这粘稠度就很不错，颜色调配得也很好，可以浇汁了。”
原本还想着指点一下徐拙呢，没想到他做的浇汁居然这么完美，把戴震霆震惊得差点没反应过来。
徐拙把火关掉，端着锅离开灶台，来到旁边的工作台前。
他一手端着锅，一手拿着勺子从锅里舀那些已经熬好的酱汁，然后淋在鱼身上。
鱼身上淋完之后，他还把盘子的其他空档也淋上，这样会显得好看一些。
淋上黑褐色的酱汁之后，徐拙捏了一些生姜末洒在上面。
整道菜就算是做好了。
整个制作过程倒是不长，不过从杀鱼到最后装盘，几乎一刻钟都不能停。
每一步都环环相扣，每一步都要紧密衔接。
可以说，做西湖醋鱼是一个争分夺秒的过程，时间稍微长点，做出来的鱼肉可能就不好吃了。
至少在新鲜程度下降的时候，味道和口感多少都会打点折扣。
徐拙端着盘子凑近摄像头，让直播间的观众能够看得更清晰一些。
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鱼的腥味也会被无限放大。
做这一步，需要多磨合，酱汁的粘稠度不光跟水淀粉有关，糖的多少，熬的时间长短，都与粘稠度息息相关。”
他看了一眼徐拙熬的酱汁说道：“这粘稠度就很不错，颜色调配得也很好，可以浇汁了。”
原本还想着指点一下徐拙呢，没想到他做的浇汁居然这么完美，把戴震霆震惊得差点没反应过来。
徐拙把火关掉，端着锅离开灶台，来到旁边的工作台前。
他一手端着锅，一手拿着勺子从锅里舀那些已经熬好的酱汁，然后淋在鱼身上。
鱼身上淋完之后，他还把盘子的其他空档也淋上，这样会显得好看一些。
淋上黑褐色的酱汁之后，徐拙捏了一些生姜末洒在上面。
整道菜就算是做好了。
整个制作过程倒是不长，不过从杀鱼到最后装盘，几乎一刻钟都不能停。
每一步都环环相扣，每一步都要紧密衔接。
可以说，做西湖醋鱼是一个争分夺秒的过程，时间稍微长点，做出来的鱼肉可能就不好吃了。
至少在新鲜程度下降的时候，味道和口感多少都会打点折扣。
徐拙端着盘子凑近摄像头，让直播间的观众能够看得更清晰一些。
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