酸菜鱼（5 / 7）
要是知道她的手机密码就好了……
程晋山被自己的念头吓了一跳。
妈的，他怎么真的有点儿像控制狂？
都怪乔今那张乌鸦嘴。
“吃什么？我去准备。”程晋山转移话题，心里已经打翻一缸醋。
“你不是买鱼了吗？吃酸菜鱼吧。”项嘉回答。
酸死他拉倒。
程晋山臭着脸，跑到厨房收拾食材。
现杀的黑鱼，去头去尾，从脊背处片开，鱼骨切段。
刀斜四十度，将鱼肉片成薄薄的鱼片，反复淘洗后，加盐、白胡椒粉、蛋清、少许淀粉，用手抓拌均匀，腌制二十分钟。
整包酸菜冲洗后切成细丝，焯水去除咸涩，放在一旁备用。
还有葱、姜、干辣椒、花椒、蒜瓣，全部准备好，再洗一碗黄豆芽。
项嘉系上围裙，锅里放油，炒香葱姜蒜，下入鱼头、鱼尾和鱼骨，大火炒一分钟。
加入酸菜再炒一分钟，倒入滚水，下黄豆芽，中火煮半个小时。
等到汤色变白，加盐调味，把锅里的东西一股脑儿捞出来，铺在大海碗的底部。
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程晋山被自己的念头吓了一跳。
妈的，他怎么真的有点儿像控制狂？
都怪乔今那张乌鸦嘴。
“吃什么？我去准备。”程晋山转移话题，心里已经打翻一缸醋。
“你不是买鱼了吗？吃酸菜鱼吧。”项嘉回答。
酸死他拉倒。
程晋山臭着脸，跑到厨房收拾食材。
现杀的黑鱼，去头去尾，从脊背处片开，鱼骨切段。
刀斜四十度，将鱼肉片成薄薄的鱼片，反复淘洗后，加盐、白胡椒粉、蛋清、少许淀粉，用手抓拌均匀，腌制二十分钟。
整包酸菜冲洗后切成细丝，焯水去除咸涩，放在一旁备用。
还有葱、姜、干辣椒、花椒、蒜瓣，全部准备好，再洗一碗黄豆芽。
项嘉系上围裙，锅里放油，炒香葱姜蒜，下入鱼头、鱼尾和鱼骨，大火炒一分钟。
加入酸菜再炒一分钟，倒入滚水，下黄豆芽，中火煮半个小时。
等到汤色变白，加盐调味，把锅里的东西一股脑儿捞出来，铺在大海碗的底部。
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