第581章（4 / 7）
同样先将生米磨成“面粉”。
做“粑粑”手法其实挺讲究的。
就说面，有用生面、然后开水烫的，有水煮熟面，也有炒面加水，也有用半生半熟的面……饼皮口感，大不相同！
以及馅料。
有直接包生的；
也有提前炒熟的。
做“粑粑”实在麻烦，陈舟好多年没亲手做过。
保险起见，煮熟面、炒熟馅料。
小菜、豆腐和半肥半瘦的猪肉剁碎，加入辣油爆炒，是陈舟记忆里最常吃的馅料。
——小菜用的腌萝卜菜或雪里蕻。
也可以做成甜口。
芝麻白糖馅，酷似干汤圆，不如汤圆绵软粘糯。
照样喷香！
陈舟考虑到素食党和甜食爱好者，不但准备芝麻白糖馅，另外弄一份麻辣粉条馅。
碳水配碳水，快乐翻一倍！
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做“粑粑”手法其实挺讲究的。
就说面，有用生面、然后开水烫的，有水煮熟面，也有炒面加水，也有用半生半熟的面……饼皮口感，大不相同！
以及馅料。
有直接包生的；
也有提前炒熟的。
做“粑粑”实在麻烦，陈舟好多年没亲手做过。
保险起见，煮熟面、炒熟馅料。
小菜、豆腐和半肥半瘦的猪肉剁碎，加入辣油爆炒，是陈舟记忆里最常吃的馅料。
——小菜用的腌萝卜菜或雪里蕻。
也可以做成甜口。
芝麻白糖馅，酷似干汤圆，不如汤圆绵软粘糯。
照样喷香！
陈舟考虑到素食党和甜食爱好者，不但准备芝麻白糖馅，另外弄一份麻辣粉条馅。
碳水配碳水，快乐翻一倍！
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