第291章（2 / 5）
昨天听许多孩子家长说，孩子们吃不下饭菜。她今天就试着做一个肉汤——清炖狮子头。
在南方一些地区的人的传统观念里，瘦肉汤是最适合病后的孩子吃的东西。
狮子头的肉，大小控制在和筷子头的大小差不多，大一点点也行。
景婳挑选的是五花肉，六瘦四肥。新鲜的猪肉看上去粉嫩柔韧，就算有肥的部分，也不会油腻。
摔肉之前，景婳把葱姜水给加进去。
吸足水分，摔出来的肉才能好，还得把肉的黏度给摔出来。
摔一会，就加进去一点水，再摔，得分个几次打进去。
水打得合适，做出来的肉丸子嫩，吃的时候会让人觉得入口即化，这样的口感最适合生病的孩子吃。
打得差不多的时候。可以加入一点盐来调味，这个时候就可以搅拌了，会感觉到肉变得黏起来。
肉里面放入一点姜末葱末，景婳把这两样佐料给剁得细细的，很细很细，而且也不多，有肉和其他配料，孩子们基本吃不出来。
当然了，还有马蹄和梨。马蹄丁和梨丁切得和肉丁差不多大小。
考虑到梨的疗效，景婳就给多放了一点。
一般来说，马蹄和梨丁越多，狮子头会更容易散。
所以景婳加多了梨丁，还是需要一点胆量和手艺的。
加入了马蹄和梨丁之后，再继续摔肉。
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在南方一些地区的人的传统观念里，瘦肉汤是最适合病后的孩子吃的东西。
狮子头的肉，大小控制在和筷子头的大小差不多，大一点点也行。
景婳挑选的是五花肉，六瘦四肥。新鲜的猪肉看上去粉嫩柔韧，就算有肥的部分，也不会油腻。
摔肉之前，景婳把葱姜水给加进去。
吸足水分，摔出来的肉才能好，还得把肉的黏度给摔出来。
摔一会，就加进去一点水，再摔，得分个几次打进去。
水打得合适，做出来的肉丸子嫩，吃的时候会让人觉得入口即化，这样的口感最适合生病的孩子吃。
打得差不多的时候。可以加入一点盐来调味，这个时候就可以搅拌了，会感觉到肉变得黏起来。
肉里面放入一点姜末葱末，景婳把这两样佐料给剁得细细的，很细很细，而且也不多，有肉和其他配料，孩子们基本吃不出来。
当然了，还有马蹄和梨。马蹄丁和梨丁切得和肉丁差不多大小。
考虑到梨的疗效，景婳就给多放了一点。
一般来说，马蹄和梨丁越多，狮子头会更容易散。
所以景婳加多了梨丁，还是需要一点胆量和手艺的。
加入了马蹄和梨丁之后，再继续摔肉。
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