第319章: 三巾帼殉命汉奸府（3）（4 / 4）
朱升源指指第三盘道：“这是西湖醋鱼，杭州传统名菜；其烧制手法非常独特，对火候要求很高；鱼肉嫩美，带有蟹味，味道鲜嫩酸甜！”
“这是飞龙汤！”朱升源接着道：“飞龙又名榛鸡，产于兴安岭；飞龙汤是将榛鸡脱毛去掉内脏后，用高汤煮熟即可；汤中不需放任何调料以保持汤原汁原味，飞龙汤肉质鲜美，营养丰富；适合用作滋补。”
“这一盘是无为熏鸭！”温志辉道，温志辉似乎感到自己不趁机介绍一两样子才被柳翠莲认作白痴；才在间隙插上话头：“无为熏鸭是沿江菜最具代表性的菜品之一，也是享誉中外的徽菜传统名菜；安徽无为县厨师采用先熏后卤的独特方法烹制鸭子，成菜色泽金黄油亮；滋味鲜美可口，其制法与口味均独具一格，因而全县闻名；故称无为熏鸭。”
柳翠莲见温志辉显摆，夸他一句：“看来温管家对中国名菜也是烂记心中噢！”
温志辉抚摸着脖颈嘿嘿讪笑：“小人只是一知半解！”
朱升源接着道：“这一盘是东坡肉，东坡肉一般是一块约二寸许的方正形猪肉；一半为肥肉，一半为瘦肉；入口香糯、肥而不腻；带有酒香，色泽红亮；味醇汁浓，酥烂而形不碎，十分美味！”
朱升源咽了一口唾沫呵呵笑道：“这是腊味合蒸，通常取腊猪肉、腊鸡、腊鱼于一钵；加入鸡汤和调料，下锅清蒸而成；吃时腊香浓重、咸甜适口、柔韧不腻！”
“这是辣子鸡，重庆名菜！”柳翠莲声情并茂道：“辣子鸡青莲会做，
吃起来鸡肉外酥里嫩！这一盘好像也是鸡！”柳翠莲指指东安子鸡问了一声。
“这叫东安子鸡！”朱升源道：“这道菜是用小公鸡烧制而成，鸡肉嫩滑，味道酸辣！还有这道菜清蒸武昌鱼！”
朱升源手指那盘清蒸武昌鱼道：“清蒸武昌鱼选用鲜活的樊口团头鲂为主料，配以冬菇、冬笋、并用鸡清汤调味；成菜鱼形完整、色白明亮、晶莹似玉；鱼身缀以红、白、黑配料，更显出素雅绚丽。特点是：肉质鲜嫩，营养丰富！”
桌上的菜蔬吃了不到三分之一，柳翠莲人放下筷子。
柳翠莲看看天色已晚，便对温管家道：“不知管家给我们安排的住处在什么地方？”
温志辉毕恭毕敬道：“市长官邸大客房，早就准备好咧！请青莲格格和二位太君入住！”
柳翠莲一顿，扬扬手臂道：“感谢温管家的热情，不过本格格还想跟朱师傅讨教几样菜；我们就上大客房里说叨吧……”（未完待续） ↑返回顶部↑
“这是飞龙汤！”朱升源接着道：“飞龙又名榛鸡，产于兴安岭；飞龙汤是将榛鸡脱毛去掉内脏后，用高汤煮熟即可；汤中不需放任何调料以保持汤原汁原味，飞龙汤肉质鲜美，营养丰富；适合用作滋补。”
“这一盘是无为熏鸭！”温志辉道，温志辉似乎感到自己不趁机介绍一两样子才被柳翠莲认作白痴；才在间隙插上话头：“无为熏鸭是沿江菜最具代表性的菜品之一，也是享誉中外的徽菜传统名菜；安徽无为县厨师采用先熏后卤的独特方法烹制鸭子，成菜色泽金黄油亮；滋味鲜美可口，其制法与口味均独具一格，因而全县闻名；故称无为熏鸭。”
柳翠莲见温志辉显摆，夸他一句：“看来温管家对中国名菜也是烂记心中噢！”
温志辉抚摸着脖颈嘿嘿讪笑：“小人只是一知半解！”
朱升源接着道：“这一盘是东坡肉，东坡肉一般是一块约二寸许的方正形猪肉；一半为肥肉，一半为瘦肉；入口香糯、肥而不腻；带有酒香，色泽红亮；味醇汁浓，酥烂而形不碎，十分美味！”
朱升源咽了一口唾沫呵呵笑道：“这是腊味合蒸，通常取腊猪肉、腊鸡、腊鱼于一钵；加入鸡汤和调料，下锅清蒸而成；吃时腊香浓重、咸甜适口、柔韧不腻！”
“这是辣子鸡，重庆名菜！”柳翠莲声情并茂道：“辣子鸡青莲会做，
吃起来鸡肉外酥里嫩！这一盘好像也是鸡！”柳翠莲指指东安子鸡问了一声。
“这叫东安子鸡！”朱升源道：“这道菜是用小公鸡烧制而成，鸡肉嫩滑，味道酸辣！还有这道菜清蒸武昌鱼！”
朱升源手指那盘清蒸武昌鱼道：“清蒸武昌鱼选用鲜活的樊口团头鲂为主料，配以冬菇、冬笋、并用鸡清汤调味；成菜鱼形完整、色白明亮、晶莹似玉；鱼身缀以红、白、黑配料，更显出素雅绚丽。特点是：肉质鲜嫩，营养丰富！”
桌上的菜蔬吃了不到三分之一，柳翠莲人放下筷子。
柳翠莲看看天色已晚，便对温管家道：“不知管家给我们安排的住处在什么地方？”
温志辉毕恭毕敬道：“市长官邸大客房，早就准备好咧！请青莲格格和二位太君入住！”
柳翠莲一顿，扬扬手臂道：“感谢温管家的热情，不过本格格还想跟朱师傅讨教几样菜；我们就上大客房里说叨吧……”（未完待续） ↑返回顶部↑