第288章: 关锦璘升级旋风掌（5）（2 / 4）
“东坡肉的来历是这样的——苏东坡在杭州做官时组织民工在西湖筑了一道堤，能使四周的田地不怕涝，不愁旱，庄稼连年丰收。
“为了感谢苏东坡，那年过春节时；城里男女老少抬猪担酒来给他拜年，苏东坡盛情难却，便收下了猪肉；叫人切成方块，烧得红酥酥的；然后按民工的花名册，挨家挨户把肉分送给大家过年。
“老百姓看到苏东坡不忘民工，越发爱戴他，把他送来的肉叫东坡肉；吃起来更觉味道鲜美。”
阚大力听关锦璘说得认真，一只脚踩在凳子上；手中的筷子夹起一块东坡肉放进嘴里咀嚼着说：“关将军没说错，可你能说出东坡肉的典故；能不能做出来啊？”
关锦璘一怔，呵呵笑道：“这个关某不会！”
“小子会做东坡肉！”阚大力洋洋得意地说着：“做东坡肉要用带皮的五花肉1块约一市斤，绍兴黄酒400毫升，酱油汤匙，生姜1块，大葱1段，香葱根，**50克；这些是制作需要的材料。”
阚大力顿了一下把脚从凳子放下来接着道：“材料准备好后，锅内烧一锅沸水，将猪肉放进去煮10分钟出血沫后捞出放凉；不烫手后将其切成5厘米见方的块状，再将生姜去皮洗净后切片、大葱斜切成片、香葱切成段后打结。
“尔后在沙锅内放入一个小竹架，上面铺上姜片和葱片，再把切好的肉块皮朝下；?东坡肉放在葱姜片上；把**、00毫升黄酒、1汤匙酱油倒入锅内，最好撒入少许葱结；盖上锅盖，用桃花纸或锡纸封住沙锅的锅盖边缘；大火煮分钟烧开后转最小火焖约50分钟。
“之后关火打开锅盖，把肉翻个面，再倒入剩下的00毫升黄酒和酱油盖上盖、密封边缘；最小火焖半个小时。
“最后把焖好的肉装入茶碗，把沙锅内剩余的汤汁一并倒入盛肉的茶碗内，盖上盖子隔水用大火再蒸0分钟即可；盛盘前可撒上少许葱结做装饰！”
阚大力喋喋不休地说了一河滩话，才将东坡肉的做法叙述完毕。
康素素挠挠脖子道：“这么麻烦啊！说起来这么多素素根本做不来理，素素做个水煮肉片还行；这么繁琐的东坡肉记都记不住哩！”
关锦璘扬声笑道：“这就叫樱桃好吃树难栽，东坡肉好吃麻缠多；不过康大姐你还是要学做东坡肉……”
说言未了，便见郭大勇匆匆忙忙走进来，后面跟着一大群人——谢福旺、张耳猫、欧阳雨、李佳雨、孙莹莹、冯婉莹、薛碧玉、薛碧娇。
莫天伟、田梅、郑荷、周颖、雷小春、贺小婵、罗丹丹、毕素素、易姣姣8人不同程度负了伤是走进门的。
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“为了感谢苏东坡，那年过春节时；城里男女老少抬猪担酒来给他拜年，苏东坡盛情难却，便收下了猪肉；叫人切成方块，烧得红酥酥的；然后按民工的花名册，挨家挨户把肉分送给大家过年。
“老百姓看到苏东坡不忘民工，越发爱戴他，把他送来的肉叫东坡肉；吃起来更觉味道鲜美。”
阚大力听关锦璘说得认真，一只脚踩在凳子上；手中的筷子夹起一块东坡肉放进嘴里咀嚼着说：“关将军没说错，可你能说出东坡肉的典故；能不能做出来啊？”
关锦璘一怔，呵呵笑道：“这个关某不会！”
“小子会做东坡肉！”阚大力洋洋得意地说着：“做东坡肉要用带皮的五花肉1块约一市斤，绍兴黄酒400毫升，酱油汤匙，生姜1块，大葱1段，香葱根，**50克；这些是制作需要的材料。”
阚大力顿了一下把脚从凳子放下来接着道：“材料准备好后，锅内烧一锅沸水，将猪肉放进去煮10分钟出血沫后捞出放凉；不烫手后将其切成5厘米见方的块状，再将生姜去皮洗净后切片、大葱斜切成片、香葱切成段后打结。
“尔后在沙锅内放入一个小竹架，上面铺上姜片和葱片，再把切好的肉块皮朝下；?东坡肉放在葱姜片上；把**、00毫升黄酒、1汤匙酱油倒入锅内，最好撒入少许葱结；盖上锅盖，用桃花纸或锡纸封住沙锅的锅盖边缘；大火煮分钟烧开后转最小火焖约50分钟。
“之后关火打开锅盖，把肉翻个面，再倒入剩下的00毫升黄酒和酱油盖上盖、密封边缘；最小火焖半个小时。
“最后把焖好的肉装入茶碗，把沙锅内剩余的汤汁一并倒入盛肉的茶碗内，盖上盖子隔水用大火再蒸0分钟即可；盛盘前可撒上少许葱结做装饰！”
阚大力喋喋不休地说了一河滩话，才将东坡肉的做法叙述完毕。
康素素挠挠脖子道：“这么麻烦啊！说起来这么多素素根本做不来理，素素做个水煮肉片还行；这么繁琐的东坡肉记都记不住哩！”
关锦璘扬声笑道：“这就叫樱桃好吃树难栽，东坡肉好吃麻缠多；不过康大姐你还是要学做东坡肉……”
说言未了，便见郭大勇匆匆忙忙走进来，后面跟着一大群人——谢福旺、张耳猫、欧阳雨、李佳雨、孙莹莹、冯婉莹、薛碧玉、薛碧娇。
莫天伟、田梅、郑荷、周颖、雷小春、贺小婵、罗丹丹、毕素素、易姣姣8人不同程度负了伤是走进门的。
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