在古代摆摊卖美食 第343节（3 / 7）
林春燕笑着说，“说起豆腐来，好长时间没有做香煎豆腐了。”
夏天的时候香煎豆腐不好卖出去，冬天大家都愿意吃些热乎乎的东西，撒了野葱的香煎豆腐也会变得受欢迎。
“我能帮着一块儿卖。”张小妹看着林春燕说，“左右这些卤下水做好了也不用忙活其他的。”
想想当初她和林春燕也是这样走过来的，她就点了头，“先试试，要是不行就算了。”
不过张小妹高兴了没多长时间，她帮着洗大肠的时候受不了那个味道，中间干呕了好几次，还觉得有些不好意思，干呕完继续洗。
“总要经历这一遭的。”林春燕已经能面不改色，“这个一定得洗干净了，不然吃的人膈应。”
那边马氏的眉头也皱了起来，“洗干净了也总觉得不得劲。”
可是吃的时候又不会这样想，这猪大肠能做的好吃的太多了，味道也是别的食材不具备的，说句好吃的让人舔盘子也不过分。
全部洗好之后，林春燕把它们都先焯了水，再用温水冲洗干净，起锅开始烧油。
从山上找的野葱根本就不够铺子里用的，这都是地里面长出来的，谁家的也有，爆香之后又把八角桂皮花椒放了进去，炒出香味来，放进几勺大酱。
“这个酱最是好吃了，我瞧着炒什么都香。”
“等明年暖和一些了还得多做些大酱，用的太快了些。”
大酱的香味被炒出来之后就开始放水，又加了一些冰糖酱油这些调料。
最后才是把要卤的下水放进去。
香味一下子就飘了出来，林春燕没让张小妹盖盖子，“这样腥味也就能散出来。”
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夏天的时候香煎豆腐不好卖出去，冬天大家都愿意吃些热乎乎的东西，撒了野葱的香煎豆腐也会变得受欢迎。
“我能帮着一块儿卖。”张小妹看着林春燕说，“左右这些卤下水做好了也不用忙活其他的。”
想想当初她和林春燕也是这样走过来的，她就点了头，“先试试，要是不行就算了。”
不过张小妹高兴了没多长时间，她帮着洗大肠的时候受不了那个味道，中间干呕了好几次，还觉得有些不好意思，干呕完继续洗。
“总要经历这一遭的。”林春燕已经能面不改色，“这个一定得洗干净了，不然吃的人膈应。”
那边马氏的眉头也皱了起来，“洗干净了也总觉得不得劲。”
可是吃的时候又不会这样想，这猪大肠能做的好吃的太多了，味道也是别的食材不具备的，说句好吃的让人舔盘子也不过分。
全部洗好之后，林春燕把它们都先焯了水，再用温水冲洗干净，起锅开始烧油。
从山上找的野葱根本就不够铺子里用的，这都是地里面长出来的，谁家的也有，爆香之后又把八角桂皮花椒放了进去，炒出香味来，放进几勺大酱。
“这个酱最是好吃了，我瞧着炒什么都香。”
“等明年暖和一些了还得多做些大酱，用的太快了些。”
大酱的香味被炒出来之后就开始放水，又加了一些冰糖酱油这些调料。
最后才是把要卤的下水放进去。
香味一下子就飘了出来，林春燕没让张小妹盖盖子，“这样腥味也就能散出来。”
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