外婆家的小饭馆［美食］ 第52节（2 / 7）
对上付青青如此直截了当的夸赞，秦清秋也只是淡然勾唇笑了笑，随即抬手拿过在盐水里泡了挺长时间的藕片，对折着试探了下藕片现在的韧度，接着裹上一层玉米淀粉，然后在藕片中间夹上满满当当腌制好的肉馅，以同样的手法将水里泡着的所有藕片处理好放进蒸屉里，盆里腌制的肉馅正好用得半点不剩。
大概这位秦老板的态度太好，所以付青青就更放松了些，见到有看不懂的地方她不假思索就开口问道：“藕片不应该是脆的吗，为什么在水里泡过之后似乎就变软了很多？”
“其实并不是变软，因为水里我加了些食用盐，盐水能够增加藕片的韧度，更方便折叠着去夹肉馅，如果想要自己在家里做这道菜，但又没有太长时间浸泡藕片的话，稍微焯一下水同样也可以增加藕片的韧度。”
秦清秋显然是个极有耐心的人，每个步骤该怎么做，过程中又有哪些需要注意的小细节，她都跟付青青讲解得非常详细。
付青青甚至专门拿出手机，开始疯狂啪嗒啪嗒按动着屏幕做小笔记，虽说她一年到头在家做饭的次数屈指可数，但总有那么一两回心血来潮下还是要折腾折腾的。
莲藕蒸肉放在锅上蒸着就行，单吃怕有些食客会觉得腻，所以秦清秋转身又快速调了个清清爽爽的料汁出来。
今天中午最后一道菜是炝拌包菜，做起来就更是简单了，手撕包菜先下锅焯水，短暂烫上半分钟左右就可以捞出过凉。
用力将过完凉水的包菜攥干水分，放进平时调凉拌菜用的盆里，再从刚才调好的超大份料汁里舀出一勺淋进去，稍稍翻拌均匀就是一道简单开胃的凉拌菜。
几道菜全部拍好照片发到朋友圈，不多大会儿店里就已经开始上人，飞快坐在餐桌前准备干饭的付青青见状，多少还是有些庆幸自己来得比较早。
付青青出门探店期间一直都是一天三顿直播次次不带落下的，甚至偶尔还会心血来潮做一场夜宵直播，这次自然也不会例外，只是当网友们点进直播间时便不由地真诚发问：
“不到十一点半就开始直播干饭，青青老婆有没有想过我还在上班啊！！！”
“快快快，让我康康，今天中午有什么好东西~”
“我天，这家店中午竟然做了椒盐鸡翅，这青青老婆而言可是又爱又恨的鸡翅啊，一把子就期待住，今天我一定要看到青青老婆对这道椒盐鸡翅的评价。”
“嘿嘿，身为青青的三年老粉，我仔仔细细数过一遍，青青老婆一共测评过173道鸡翅，其中单单是一星已经高达102道，然后二星、三星分别是37道和25道，甚至还有9道是青青闻一下后连尝都不想尝的……”
“哈哈哈哈哈，楼上姐妹是真厉害，被你这么一说我也开始有些期待了。”
↑返回顶部↑
大概这位秦老板的态度太好，所以付青青就更放松了些，见到有看不懂的地方她不假思索就开口问道：“藕片不应该是脆的吗，为什么在水里泡过之后似乎就变软了很多？”
“其实并不是变软，因为水里我加了些食用盐，盐水能够增加藕片的韧度，更方便折叠着去夹肉馅，如果想要自己在家里做这道菜，但又没有太长时间浸泡藕片的话，稍微焯一下水同样也可以增加藕片的韧度。”
秦清秋显然是个极有耐心的人，每个步骤该怎么做，过程中又有哪些需要注意的小细节，她都跟付青青讲解得非常详细。
付青青甚至专门拿出手机，开始疯狂啪嗒啪嗒按动着屏幕做小笔记，虽说她一年到头在家做饭的次数屈指可数，但总有那么一两回心血来潮下还是要折腾折腾的。
莲藕蒸肉放在锅上蒸着就行，单吃怕有些食客会觉得腻，所以秦清秋转身又快速调了个清清爽爽的料汁出来。
今天中午最后一道菜是炝拌包菜，做起来就更是简单了，手撕包菜先下锅焯水，短暂烫上半分钟左右就可以捞出过凉。
用力将过完凉水的包菜攥干水分，放进平时调凉拌菜用的盆里，再从刚才调好的超大份料汁里舀出一勺淋进去，稍稍翻拌均匀就是一道简单开胃的凉拌菜。
几道菜全部拍好照片发到朋友圈，不多大会儿店里就已经开始上人，飞快坐在餐桌前准备干饭的付青青见状，多少还是有些庆幸自己来得比较早。
付青青出门探店期间一直都是一天三顿直播次次不带落下的，甚至偶尔还会心血来潮做一场夜宵直播，这次自然也不会例外，只是当网友们点进直播间时便不由地真诚发问：
“不到十一点半就开始直播干饭，青青老婆有没有想过我还在上班啊！！！”
“快快快，让我康康，今天中午有什么好东西~”
“我天，这家店中午竟然做了椒盐鸡翅，这青青老婆而言可是又爱又恨的鸡翅啊，一把子就期待住，今天我一定要看到青青老婆对这道椒盐鸡翅的评价。”
“嘿嘿，身为青青的三年老粉，我仔仔细细数过一遍，青青老婆一共测评过173道鸡翅，其中单单是一星已经高达102道，然后二星、三星分别是37道和25道，甚至还有9道是青青闻一下后连尝都不想尝的……”
“哈哈哈哈哈，楼上姐妹是真厉害，被你这么一说我也开始有些期待了。”
↑返回顶部↑