第47章（2 / 3）
“是这样的。我们接下来要做一系列的新菜试推行的计划，找各位来，是为了组建新菜的研发和推行团队。这个名单我已经给总厨过过了，他老人家是同意的。所以，接下来的几个月大家要辛苦辛苦，保障日常工作的同时，兼顾一下新菜。”
他把推行方案给所有人发了一份。
“我们预计七月下旬推出第一批新品。八月下旬推出第二批。基本上还是按照一个月一批的速度，本来大家每个月也要做新菜研发考核的，这样应该不会增加太多的工作量。”
“新菜向顾客推行之前，按照老规矩，我们还是会先在后厨内部开试吃会，所有人都有投票权和发表意见的机会。内部讨论通过后，再进行顾客层面的推广。首先是在包厢内的熟客中进行小范围地、随机地赠菜，试吃是免费的，收集评估满意度之后再进行大范围推广。”
“另外，”李添补充：“我们也考虑拿掉一些现在菜单上的菜，各位如果有觉得适合淘汰的菜品可以推给我。新菜决定正式上菜单之后，我们就会同时相应地撤掉旧菜。”
……
康时汉等他说完了，才问：“我们现在是在……更新菜单？”
李添点头，索性把事情都说了：“今年是荔府开业25周年，如无意外的话，9月份饭店会做一次从内到外的装修改造，总厨是想着赶在11月开业周年庆的时候，以一个崭新的姿态来迎接食客。所以，菜单肯定也是要更新的。”
卢夏很兴奋：“哇。整个装修全部都要换吗？”
“装修方案目前还没确定，餐厅部分不会换太多，只是做一些维护更新，但是厨房会做重新装修设计，所有仪器设备也都会换。”
“太好了。终于能换了，现在的东西真的太老了。”
李添担心康时汉不能接受太大的变动：“康哥，菜单不会大调整，你放心，基本的调性和风格也是不会变的，而且，这个事情我主抓，会有整个团队大家一起来做。”
康时汉点点头，没有接话。
但分工完成散会之后，李添还是见到他把方案扔在了桌子上去抽烟了。他本来是想跟上去的，被卢夏按住了，对他摇了摇头。
李添接过小朋友递过来的自制冻柠檬茶，先喝一口，挑眉，点点头：“不错。”
↑返回顶部↑
他把推行方案给所有人发了一份。
“我们预计七月下旬推出第一批新品。八月下旬推出第二批。基本上还是按照一个月一批的速度，本来大家每个月也要做新菜研发考核的，这样应该不会增加太多的工作量。”
“新菜向顾客推行之前，按照老规矩，我们还是会先在后厨内部开试吃会，所有人都有投票权和发表意见的机会。内部讨论通过后，再进行顾客层面的推广。首先是在包厢内的熟客中进行小范围地、随机地赠菜，试吃是免费的，收集评估满意度之后再进行大范围推广。”
“另外，”李添补充：“我们也考虑拿掉一些现在菜单上的菜，各位如果有觉得适合淘汰的菜品可以推给我。新菜决定正式上菜单之后，我们就会同时相应地撤掉旧菜。”
……
康时汉等他说完了，才问：“我们现在是在……更新菜单？”
李添点头，索性把事情都说了：“今年是荔府开业25周年，如无意外的话，9月份饭店会做一次从内到外的装修改造，总厨是想着赶在11月开业周年庆的时候，以一个崭新的姿态来迎接食客。所以，菜单肯定也是要更新的。”
卢夏很兴奋：“哇。整个装修全部都要换吗？”
“装修方案目前还没确定，餐厅部分不会换太多，只是做一些维护更新，但是厨房会做重新装修设计，所有仪器设备也都会换。”
“太好了。终于能换了，现在的东西真的太老了。”
李添担心康时汉不能接受太大的变动：“康哥，菜单不会大调整，你放心，基本的调性和风格也是不会变的，而且，这个事情我主抓，会有整个团队大家一起来做。”
康时汉点点头，没有接话。
但分工完成散会之后，李添还是见到他把方案扔在了桌子上去抽烟了。他本来是想跟上去的，被卢夏按住了，对他摇了摇头。
李添接过小朋友递过来的自制冻柠檬茶，先喝一口，挑眉，点点头：“不错。”
↑返回顶部↑