我在农村烧大席 第248节（7 / 7）

  ‘怎么可能，这面粉吃着一点都不硬，也不是软踏踏的，怎么做到的？难道她不是抄袭的我？可是分明前边的动作一模一样，怎么面的口感上有这么大的差距。’

  康罗吃着云溪的蒸面，看着一般般，想不到蘸取西红柿酱，这么一吃。

  彻底惊讶了，首先就是面粉的软硬。

  这裸燕面，最难掌握的就是和面技巧，康罗的活面技巧，也是从凉水到热水，冷热结合，试验六十多次，才掌握现在的和面水温。

  裸燕面的和面水温，水温太高，面粉不成型，软踏踏的一片，水温太低，面粉非常硬，面粉结块不好揉面，没有柔韧性。

  水温偏高不行，偏低也不行，就需要五十度左右的水温，吃着虽然面发硬，但是不影响食用口感。

  康罗吃着云溪做的面，蘸着西红柿酱，搭配着十分韧劲的面，无论口感还是香味，吃进嘴里都是很棒的口感，面的柔韧，西红柿的清香。 ↑返回顶部↑