我在农村烧大席 第153节（3 / 7）
“我看不像骨汤，人家都说了，寻常人家不做，肯定不是骨汤。”
“分析的有道理，熔府家宴，出手的东西，肯定差不了。”
“那你们说这是什么。”
小伙子反问着，没有一个人能回答的出来。
钱师傅看着众人，笑着说道：
“别猜了，我告诉你们吧。”
都安静的看着他，等着答案，这神奇的汤汁，到底是什么。
“我手里的这一小袋汤，是鲍鱼海参汤，这是十年的干鲍，跟五年的干参吊的汤头，这汤需要鸡腿打底铺满一层，接着就是泡发好的海参铺一层，海参上在铺一层金华火腿，火腿上边铺一层泡发好的鲍鱼，最后在用珍珠鸡的鸡胸肉覆盖表面。”
钱师傅介绍完以后，所有人的嘴都惊讶的张开，想不到，一个汤，这么多工序，都惊呼：
“熔府家宴果然厉害。”
“好家伙，这么多料，寻常人家，谁会下这功夫。”
“这熬出来，骨头都是香的。”
钱师傅看着大家惊讶的表情，继续普及着：
“这还没有完了，熬汤必须要铝锅，或者砂锅，铁锅都不能用，需要倒入熬汤的水，必须是纯净水，矿物质的水不行，纯净水熬出的汤，口感上要更好，更鲜，熬汤需要开文火十二小时，熬制十二小时后关火，接着浸泡，第二天加水接着开火熬制，来回反复，需要熬制八天，才能出来这样十袋汤。”
钱师傅看着手中的汤，这可是自己经过多重食材的配比，才熬制出来的汤，这个汤的口味，是最佳的，有很多食客，吃完后，都要单独打包自己熬制的金汤。
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“分析的有道理，熔府家宴，出手的东西，肯定差不了。”
“那你们说这是什么。”
小伙子反问着，没有一个人能回答的出来。
钱师傅看着众人，笑着说道：
“别猜了，我告诉你们吧。”
都安静的看着他，等着答案，这神奇的汤汁，到底是什么。
“我手里的这一小袋汤，是鲍鱼海参汤，这是十年的干鲍，跟五年的干参吊的汤头，这汤需要鸡腿打底铺满一层，接着就是泡发好的海参铺一层，海参上在铺一层金华火腿，火腿上边铺一层泡发好的鲍鱼，最后在用珍珠鸡的鸡胸肉覆盖表面。”
钱师傅介绍完以后，所有人的嘴都惊讶的张开，想不到，一个汤，这么多工序，都惊呼：
“熔府家宴果然厉害。”
“好家伙，这么多料，寻常人家，谁会下这功夫。”
“这熬出来，骨头都是香的。”
钱师傅看着大家惊讶的表情，继续普及着：
“这还没有完了，熬汤必须要铝锅，或者砂锅，铁锅都不能用，需要倒入熬汤的水，必须是纯净水，矿物质的水不行，纯净水熬出的汤，口感上要更好，更鲜，熬汤需要开文火十二小时，熬制十二小时后关火，接着浸泡，第二天加水接着开火熬制，来回反复，需要熬制八天，才能出来这样十袋汤。”
钱师傅看着手中的汤，这可是自己经过多重食材的配比，才熬制出来的汤，这个汤的口味，是最佳的，有很多食客，吃完后，都要单独打包自己熬制的金汤。
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