我在农村烧大席 第98节（5 / 7）
看着奶奶这么执着，云溪也就依了老人家的要求。
云溪说完后，就看着油锅的火候。
炸豆腐丸子需要7成热的油温，这样豆腐丸子会很快成型，不会散了。
云溪看着时间，刚好的油温，可以下豆腐丸子了。
一个丸子有8厘米左右的圆形，不能让豆腐散架，不然很影响后边的炖煮。
云溪把丸子放入，做了大概8个。
由于油锅的限制，也防止丸子被挤压的不成型。
一锅最多8个丸子，云溪做好第一锅，俩位帮厨大婶做后续的。
刚做好丸子，云溪就转身到另一个灶台，去看锅里洗好的红豆。
做豆沙最好的豆子是肾豆，皮薄，味香，更粉糯，也容易成熟。
可惜的是，三位男士出去买的是大红豆。
这种豆子形状就像扁担一样宽宽的，所以也称为扁担豆。
这种大红豆不容易成熟。
云溪看着锅里的豆子，在检查一下有没有坏掉的。
检查完后就倒入高压锅里煮。
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云溪说完后，就看着油锅的火候。
炸豆腐丸子需要7成热的油温，这样豆腐丸子会很快成型，不会散了。
云溪看着时间，刚好的油温，可以下豆腐丸子了。
一个丸子有8厘米左右的圆形，不能让豆腐散架，不然很影响后边的炖煮。
云溪把丸子放入，做了大概8个。
由于油锅的限制，也防止丸子被挤压的不成型。
一锅最多8个丸子，云溪做好第一锅，俩位帮厨大婶做后续的。
刚做好丸子，云溪就转身到另一个灶台，去看锅里洗好的红豆。
做豆沙最好的豆子是肾豆，皮薄，味香，更粉糯，也容易成熟。
可惜的是，三位男士出去买的是大红豆。
这种豆子形状就像扁担一样宽宽的，所以也称为扁担豆。
这种大红豆不容易成熟。
云溪看着锅里的豆子，在检查一下有没有坏掉的。
检查完后就倒入高压锅里煮。
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