我在农村烧大席 第4节（5 / 7）
听完老板的解说，葛建鹏内心也对这个小厨子有不同的看法，不再被年龄和外貌所影响。
买回菜卸完货就着急的找到老妈汇报他的见闻：
“妈，我买的这些菜，这么多品种，拉完单子正好一桌418元。”
葛建鹏又急忙补了一句：
“目前看挺好的，就是不知道厨艺怎样。”
桂兰拍了拍儿子后背说：
“你就等着吧。”
这边，云溪熟练的分解了猪肉，里脊肉，肋排骨，骨棒，都切割好，把做红烧肉的五花肉都切成大的方块，等红烧的时候在改刀。
云溪把洗好的肉放入煮锅，肘子烧肉软糯的第一步就是卤。
接下来就是一整只猪头，需要拆解开，在进行卤。
凭借着系统的知识，对食材的理解，还有一部分就是，云溪好歹也是学护士的。
在学校时，小动物也没少解剖，加上主修外科，对解剖学的知识，不能说数一数二，也是年级前三。
云溪把猪头搬到案板上，拿着刀，按着猪头，沿着猪嘴的走向，边按压，边下刀，摸所每一面骨头中间的筋膜连接处，直到切到下颌骨部位，在用小刀沿着内侧慢慢割掉细肉。
在云溪处理猪头时，人们都围过来，看着云溪，都在好奇，为什么按压猪头？
而且这么大一只，她们看着也愁，这要怎么处理，这么大一只猪头。
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买回菜卸完货就着急的找到老妈汇报他的见闻：
“妈，我买的这些菜，这么多品种，拉完单子正好一桌418元。”
葛建鹏又急忙补了一句：
“目前看挺好的，就是不知道厨艺怎样。”
桂兰拍了拍儿子后背说：
“你就等着吧。”
这边，云溪熟练的分解了猪肉，里脊肉，肋排骨，骨棒，都切割好，把做红烧肉的五花肉都切成大的方块，等红烧的时候在改刀。
云溪把洗好的肉放入煮锅，肘子烧肉软糯的第一步就是卤。
接下来就是一整只猪头，需要拆解开，在进行卤。
凭借着系统的知识，对食材的理解，还有一部分就是，云溪好歹也是学护士的。
在学校时，小动物也没少解剖，加上主修外科，对解剖学的知识，不能说数一数二，也是年级前三。
云溪把猪头搬到案板上，拿着刀，按着猪头，沿着猪嘴的走向，边按压，边下刀，摸所每一面骨头中间的筋膜连接处，直到切到下颌骨部位，在用小刀沿着内侧慢慢割掉细肉。
在云溪处理猪头时，人们都围过来，看着云溪，都在好奇，为什么按压猪头？
而且这么大一只，她们看着也愁，这要怎么处理，这么大一只猪头。
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