满级神厨古代养家日常 第284节（6 / 7）
厨房的一口锅里放了大半锅的牛奶，正用小火慢吞吞地煮着。
梅娘一边隔一会儿就用长长的竹批子揭下一层奶皮，一边跟学徒们现场讲解。
很多现代的糕点都需要用到黄油，可是在古代，这种东西却很难得。
主要是黄油的做法太繁琐，要把鲜牛奶加热，搅拌后形成一层粘稠的奶皮，再一层一层地挑出来。
挑出来的奶皮还用手工打发，直到水油分离，再攥干净里面的水分，才能得到黄油。
用了一大锅牛奶也才出那么一点黄油，而且中原人也不擅长用黄油做吃食，便没人愿意费这个劲。
做好黄油之后，后面的步骤就简单了。
黄油、糖粉和蛋液搅拌在一起，筛入面粉，用刮刀翻拌均匀。
混合好的面团用细麻布包裹，隔着抹布擀成饼状。
没有现成的模具，梅娘直接拿了个小茶盅，在饼皮上扣出一个个圆形的小饼。
把小饼放在大铁盘上，放入烤炉，看着火候，烤制一炷香的功夫就好了。
第156章 鲍鱼鸡翅煲
饼干还没出炉, 阵阵香味就飘满了偌大的厨房。
路过的伙计们闻着这浓郁而奇特的香味，忍不住在厨房门口探头探脑，猜测着梅娘又做了什么好吃的。
在南华楼做伙计, 天天都能吃到好吃的, 这简直是天底下最好的活计了！
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梅娘一边隔一会儿就用长长的竹批子揭下一层奶皮，一边跟学徒们现场讲解。
很多现代的糕点都需要用到黄油，可是在古代，这种东西却很难得。
主要是黄油的做法太繁琐，要把鲜牛奶加热，搅拌后形成一层粘稠的奶皮，再一层一层地挑出来。
挑出来的奶皮还用手工打发，直到水油分离，再攥干净里面的水分，才能得到黄油。
用了一大锅牛奶也才出那么一点黄油，而且中原人也不擅长用黄油做吃食，便没人愿意费这个劲。
做好黄油之后，后面的步骤就简单了。
黄油、糖粉和蛋液搅拌在一起，筛入面粉，用刮刀翻拌均匀。
混合好的面团用细麻布包裹，隔着抹布擀成饼状。
没有现成的模具，梅娘直接拿了个小茶盅，在饼皮上扣出一个个圆形的小饼。
把小饼放在大铁盘上，放入烤炉，看着火候，烤制一炷香的功夫就好了。
第156章 鲍鱼鸡翅煲
饼干还没出炉, 阵阵香味就飘满了偌大的厨房。
路过的伙计们闻着这浓郁而奇特的香味，忍不住在厨房门口探头探脑，猜测着梅娘又做了什么好吃的。
在南华楼做伙计, 天天都能吃到好吃的, 这简直是天底下最好的活计了！
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