满级神厨古代养家日常 第269节（7 / 7）
后院里，一群婆子丫头正在清洗刚刚宰杀好的鸭子。
如今南华楼生意好，每天只鸡鸭都要用上几百只，都要提前处理好，留待做菜的时候取用。
梅娘想起她昨日定了个红烧鸭块的菜，立刻眼前一亮。
她叫她们剁鸭子的时候，把鸭脖子留出来，单独给她送过去。
很快，一大盆鸭脖就送到了厨房，至少有七八十条。
梅娘带着穆燕和钱招娣等人开始处理鸭脖，用剪刀把鸭脖外面的筋膜剪开，撕除干净。
锅里加冷水，鸭脖冷水入锅，焯去血沫后捞出来，放在一旁沥干备用。
起锅烧油，油热后加入葱姜爆香，加入花椒、麻椒和红辣椒，翻炒出香味。
加入水、盐、糖、葱姜蒜、酱油和各种香料，煮沸。 ↑返回顶部↑
如今南华楼生意好，每天只鸡鸭都要用上几百只，都要提前处理好，留待做菜的时候取用。
梅娘想起她昨日定了个红烧鸭块的菜，立刻眼前一亮。
她叫她们剁鸭子的时候，把鸭脖子留出来，单独给她送过去。
很快，一大盆鸭脖就送到了厨房，至少有七八十条。
梅娘带着穆燕和钱招娣等人开始处理鸭脖，用剪刀把鸭脖外面的筋膜剪开，撕除干净。
锅里加冷水，鸭脖冷水入锅，焯去血沫后捞出来，放在一旁沥干备用。
起锅烧油，油热后加入葱姜爆香，加入花椒、麻椒和红辣椒，翻炒出香味。
加入水、盐、糖、葱姜蒜、酱油和各种香料，煮沸。 ↑返回顶部↑