七零乡间食记 第29节（4 / 7）
莲藕翻炒断生，倒入调好的糖醋汁，等莲藕裹上糖醋汁，汤汁变得浓稠的时候就可以盛出来。
不然太早不入味，太迟莲藕就变得软绵不脆了。
糖醋味的莲藕非常开胃，陈木文吃它下饭还吃了一大碗饭，还是没饭了他才停下来。
第28章 藕丸子
顾成莲这挖的是嫩藕, 炒起来清脆好吃，江文清特意多炒了一些让陈木文带给他尝尝。
他们知青点现在是兑票兑粮一块吃饭，江文清给顾成莲, 顾成莲肯定会带周成夏和汪雪一块吃。
果然周成夏和汪雪吃了糖醋藕片, 非缠着他们三个男知青去挖藕。
不过这个藕不能再多挖, 村里两个塘里的藕要起了。
挖藕也记工分, 去挖藕还可以带一些断了品相不好的回家去。
挖藕这个活要泡在水里，不管男女都是满工分村里不少人报名。
陈家上工的除了张兰香和江文清都去了, 两个塘清了三天清了几千斤出来。
这三天江文清把藕都做出花了, 除了糖醋藕片, 大家最喜欢的还是藕丸子。
家里带回来的断藕太多江文清和张兰香一块把藕处理了，莲藕洗干净去皮剁碎，再放石磨里磨碎。
磨碎末藕末用水反复冲洗，挤掉水分用纱布过滤出藕渣, 等清洗藕末的水变得清澈的时候, 把藕渣过滤出来。
再把洗藕末的水放在盆里沉淀, 直到沉淀出粉浆, 在太阳下晒干之后切碎就变成藕粉了。
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不然太早不入味，太迟莲藕就变得软绵不脆了。
糖醋味的莲藕非常开胃，陈木文吃它下饭还吃了一大碗饭，还是没饭了他才停下来。
第28章 藕丸子
顾成莲这挖的是嫩藕, 炒起来清脆好吃，江文清特意多炒了一些让陈木文带给他尝尝。
他们知青点现在是兑票兑粮一块吃饭，江文清给顾成莲, 顾成莲肯定会带周成夏和汪雪一块吃。
果然周成夏和汪雪吃了糖醋藕片, 非缠着他们三个男知青去挖藕。
不过这个藕不能再多挖, 村里两个塘里的藕要起了。
挖藕也记工分, 去挖藕还可以带一些断了品相不好的回家去。
挖藕这个活要泡在水里，不管男女都是满工分村里不少人报名。
陈家上工的除了张兰香和江文清都去了, 两个塘清了三天清了几千斤出来。
这三天江文清把藕都做出花了, 除了糖醋藕片, 大家最喜欢的还是藕丸子。
家里带回来的断藕太多江文清和张兰香一块把藕处理了，莲藕洗干净去皮剁碎，再放石磨里磨碎。
磨碎末藕末用水反复冲洗，挤掉水分用纱布过滤出藕渣, 等清洗藕末的水变得清澈的时候, 把藕渣过滤出来。
再把洗藕末的水放在盆里沉淀, 直到沉淀出粉浆, 在太阳下晒干之后切碎就变成藕粉了。
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