七零乡间食记 第27节（6 / 7）
属实是块陈年老腊肉了。
在这之前还要先把年糕做出来, 糯米泡一晚第二天沥水磨成粉，再上锅蒸熟。
这是最简单的年糕的做法，这种年糕蒸出来也可以直接吃，刚蒸好软糯拉丝吃起来特别香甜。
不过要想年糕更有嚼劲最好蒸出来就开始揉，趁热揉出来的年糕揉的越久越好吃。
所以南边还有千揉馒头万揉糕的说法, 江文清以前听过很多说法，不过没有自己做过。
蒸出来的年糕确实很好吃, 她装了一盘分给大家尝尝，不多一人也就一口的量，才在手上裹了布揉年糕。
不过刚蒸出来的年糕太烫她受不了，揉了两下就放弃了。
还是陈翠春帮忙揉的，江文清在旁边洒水给她降温，她的手是布满裂缝的手，江文清愣愣地看了一会觉得她婆婆的手就是语文课本书里母亲的手。
她愣神的功夫陈翠春就把年糕揉好了，揉好的年糕做成长条形状切成小段保存就可以。
现在这个天年糕不好存，江文清只做了两三斤出来，两三天能吃完的量。
锅里油烧热倒入鸡蛋液炒散，再放青菜碎，最后放切片年糕加盐酱油翻炒到年糕变柔软就可以出锅。
到吃饭这天，周成夏和汪雪早早就来了陈家。
她俩来了也没空手，一个人手里提了罐头，一个人提了鸡蛋糕。
陈翠春又跟她俩好一阵撕巴，看的江文清惊叹不已。
很难想象那天她跟周成夏撕巴的时候，别人怎么看她的……
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在这之前还要先把年糕做出来, 糯米泡一晚第二天沥水磨成粉，再上锅蒸熟。
这是最简单的年糕的做法，这种年糕蒸出来也可以直接吃，刚蒸好软糯拉丝吃起来特别香甜。
不过要想年糕更有嚼劲最好蒸出来就开始揉，趁热揉出来的年糕揉的越久越好吃。
所以南边还有千揉馒头万揉糕的说法, 江文清以前听过很多说法，不过没有自己做过。
蒸出来的年糕确实很好吃, 她装了一盘分给大家尝尝，不多一人也就一口的量，才在手上裹了布揉年糕。
不过刚蒸出来的年糕太烫她受不了，揉了两下就放弃了。
还是陈翠春帮忙揉的，江文清在旁边洒水给她降温，她的手是布满裂缝的手，江文清愣愣地看了一会觉得她婆婆的手就是语文课本书里母亲的手。
她愣神的功夫陈翠春就把年糕揉好了，揉好的年糕做成长条形状切成小段保存就可以。
现在这个天年糕不好存，江文清只做了两三斤出来，两三天能吃完的量。
锅里油烧热倒入鸡蛋液炒散，再放青菜碎，最后放切片年糕加盐酱油翻炒到年糕变柔软就可以出锅。
到吃饭这天，周成夏和汪雪早早就来了陈家。
她俩来了也没空手，一个人手里提了罐头，一个人提了鸡蛋糕。
陈翠春又跟她俩好一阵撕巴，看的江文清惊叹不已。
很难想象那天她跟周成夏撕巴的时候，别人怎么看她的……
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