第154章（2 / 3）
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E城临海，市场上的海鲜总是最多的，昨天做了虾，今天陈渊让巴旦木买了蟹回来，全部刷干净养在水缸里，等着饭点下锅。
陈渊领着摄制组的人进到店里，冲水缸一指，“喜欢吃蟹吗？”
“海鲜啊，”
女记者的口气有些失望，“这个主城也爱吃，处理起来最简单，煮熟就行。”
陈渊哼了一声，用网兜捞出两只肥肥的海蟹，往水槽里一摔，转头问：“黑胡椒蟹吃过吗？没吃过今天就给你们尝尝鲜。”
女记者根本没听过这道菜，看陈渊当真拿着刀开始处理螃蟹，忙朝摄像师一招手，镜头径直给了过去。
陈渊手上功夫最是利索，先打开蟹盖，去掉两边的蟹腮、蟹肠，冲洗干净后剁成四大块，丢入倒好的黄酒中浸泡。
等蟹块去腥时，捣碎黑胡椒粒，切好洋葱、大蒜、生姜、小红椒等配料，再捞起蟹块，往剁开的切面上扑少许淀粉，一切准备妥当后，开火烧油。
女记者一开始还不停地问东问西，陈渊一个字也不答，闷头处理各种食材，刀法精湛，动作干脆，那股娴熟的爽利劲让人看了莫名解压，尤其切菜时发出的咚咚声，像是某种催眠曲，引着一屋子人都盯着他手上动作看，再没空注意其他了。
油锅七分热时，陈渊将拍好的蟹块丢进去快速翻炒，再盛出备用，同时另起锅烧热融化黄油，把配料和洋葱粒下过炒香，再加入黑胡椒碎和过了油的蟹块，翻炒均匀后，倒入高汤炖煮。
这一通操作下来，整个厨房都腾起了胡椒带着辣味的香气，惹得好几个人都打了喷嚏，但揉揉鼻子后，立刻又迫不及待地深吸气——
太香了！
加热使得胡椒外果皮中的蒎烯、石竹烯大量溢出，这些能让树和花产生气味的物质，带着谁都无法拒绝的独特香味，让众人食指大动。
在高汤沸腾的咕嘟声中，陈渊把火关小，勾芡收汁，撒上黑胡椒粉、香葱碎后起锅装盘，一道热气腾腾的黑胡椒蟹就摆在了大家面前。
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E城临海，市场上的海鲜总是最多的，昨天做了虾，今天陈渊让巴旦木买了蟹回来，全部刷干净养在水缸里，等着饭点下锅。
陈渊领着摄制组的人进到店里，冲水缸一指，“喜欢吃蟹吗？”
“海鲜啊，”
女记者的口气有些失望，“这个主城也爱吃，处理起来最简单，煮熟就行。”
陈渊哼了一声，用网兜捞出两只肥肥的海蟹，往水槽里一摔，转头问：“黑胡椒蟹吃过吗？没吃过今天就给你们尝尝鲜。”
女记者根本没听过这道菜，看陈渊当真拿着刀开始处理螃蟹，忙朝摄像师一招手，镜头径直给了过去。
陈渊手上功夫最是利索，先打开蟹盖，去掉两边的蟹腮、蟹肠，冲洗干净后剁成四大块，丢入倒好的黄酒中浸泡。
等蟹块去腥时，捣碎黑胡椒粒，切好洋葱、大蒜、生姜、小红椒等配料，再捞起蟹块，往剁开的切面上扑少许淀粉，一切准备妥当后，开火烧油。
女记者一开始还不停地问东问西，陈渊一个字也不答，闷头处理各种食材，刀法精湛，动作干脆，那股娴熟的爽利劲让人看了莫名解压，尤其切菜时发出的咚咚声，像是某种催眠曲，引着一屋子人都盯着他手上动作看，再没空注意其他了。
油锅七分热时，陈渊将拍好的蟹块丢进去快速翻炒，再盛出备用，同时另起锅烧热融化黄油，把配料和洋葱粒下过炒香，再加入黑胡椒碎和过了油的蟹块，翻炒均匀后，倒入高汤炖煮。
这一通操作下来，整个厨房都腾起了胡椒带着辣味的香气，惹得好几个人都打了喷嚏，但揉揉鼻子后，立刻又迫不及待地深吸气——
太香了！
加热使得胡椒外果皮中的蒎烯、石竹烯大量溢出，这些能让树和花产生气味的物质，带着谁都无法拒绝的独特香味，让众人食指大动。
在高汤沸腾的咕嘟声中，陈渊把火关小，勾芡收汁，撒上黑胡椒粉、香葱碎后起锅装盘，一道热气腾腾的黑胡椒蟹就摆在了大家面前。
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