穿成年代文女配她哥[美食] 第9节（3 / 7）
锅里放油，用花椒、姜片、大蒜煸炒出香味，再倒入切得细细的酸菜翻炒，最后加入热水煮沸。
先把鱼头、鱼骨用大火煮，等汤变得有点奶白色，再下鱼片。
鱼片提前腌渍过，加盐、料酒、鸡精、蛋清，鱼片要一片片下进锅里，防止粘连在一块儿。
再盖上锅盖煮上那么一两分钟，等你闻到香味从蒸汽顶开的锅盖缝隙里往外钻的时候，刚下进去的鱼片也差不多熟了。
这时候就可以关火，另起一锅烧油。
陈家就一个锅，陈江林把酸菜鱼倒进汤盆里，稍微清洗了一下炒菜锅，开始放油炒泡椒，香味出来后，直接倒在酸菜鱼的面上，撒上熟芝麻和葱花，就齐活了。
亏得随身厨房里材料都齐全，也不用再多余买调料。
饭将好，陈江月兄妹三人也陆续回到家。
这几天陈江林每天摆摊挣了多少钱，回来都会跟陈江月兄妹说，知道家里没有穷到吃两顿好的就要断顿的地步。
再看见陈江林做好吃的，也没之前那样不安了。
陈江月兄妹俩还没吃，就一个劲儿夸陈江林手艺，甚至说出整个家属院都没人手艺比得过自家大哥的话。
陈江林看着俩人毫不吝惜的吹捧，笑着往俩人碗里夹鱼片。
一汤盆酸菜鱼，兄妹四个吃了个精光。
个个嘴巴都油汪汪红润润的，为了照顾两个小的，陈江林特地减少了辣椒的用量，所以吃上去并不是很辣。
晚上包完包子，收拾好各自躺上床开始准备睡觉。
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先把鱼头、鱼骨用大火煮，等汤变得有点奶白色，再下鱼片。
鱼片提前腌渍过，加盐、料酒、鸡精、蛋清，鱼片要一片片下进锅里，防止粘连在一块儿。
再盖上锅盖煮上那么一两分钟，等你闻到香味从蒸汽顶开的锅盖缝隙里往外钻的时候，刚下进去的鱼片也差不多熟了。
这时候就可以关火，另起一锅烧油。
陈家就一个锅，陈江林把酸菜鱼倒进汤盆里，稍微清洗了一下炒菜锅，开始放油炒泡椒，香味出来后，直接倒在酸菜鱼的面上，撒上熟芝麻和葱花，就齐活了。
亏得随身厨房里材料都齐全，也不用再多余买调料。
饭将好，陈江月兄妹三人也陆续回到家。
这几天陈江林每天摆摊挣了多少钱，回来都会跟陈江月兄妹说，知道家里没有穷到吃两顿好的就要断顿的地步。
再看见陈江林做好吃的，也没之前那样不安了。
陈江月兄妹俩还没吃，就一个劲儿夸陈江林手艺，甚至说出整个家属院都没人手艺比得过自家大哥的话。
陈江林看着俩人毫不吝惜的吹捧，笑着往俩人碗里夹鱼片。
一汤盆酸菜鱼，兄妹四个吃了个精光。
个个嘴巴都油汪汪红润润的，为了照顾两个小的，陈江林特地减少了辣椒的用量，所以吃上去并不是很辣。
晚上包完包子，收拾好各自躺上床开始准备睡觉。
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