京城小摊儿美食日常 第57节（3 / 7）
王氏连着吃了几筷箸，才依依不舍地停下，有些不好意思地拿帕子沾沾嘴角，笑道：“打从汉州嫁到京城来，已有二十来年未尝过肠粉了。不是没让人试着做过，实在是怎么做都不对味。你这个，却和我记忆中的别无二致。”
江满梨也慢慢吃下一小角，笑应道：“今日时间紧，厨房的人帮着去采买，只买到猪肉。大娘子爱吃，下回若买得了芽菜和牛肉，我再做个别的味道来。”
她说话仍旧哑，声音也小极，王氏听得揪心，先前对林柳婚事的不满都暂且搁到了一旁。拍拍她手道：“你有心了，受了这般重的伤，本该好好歇着的。”
疲乏尚可忍受，就是嗓子难受些，江满梨心底担忧的其实还是藤丫阿霍，以及小市铺子目下如何。
不好擅自出府去，便就着机会问王氏可否差人去打探。
王氏自然应允。差了人去，不多时就回来，道：“霍书外伤涂了药，已无大碍，有邓管家照料着，不用担心。”
“江记的铺子昨夜被砸得严重，因着是大理寺点明了要查，街道司的兵差已经派人把守住了。门上亦贴了封条，一般人等不得擅入，里头存余的食材和银钱都点过数目，丢不了。”
又道：“年节七日休沐，昨晚又出了那样的事。官家已经下旨，休沐期间所有小市暂闭，待休沐结束方才能开。江小娘子可以放心养伤了。”
王氏闻言也宽慰江满梨几句，二人熟络了些许，不似刚开始那般拘束了。江满梨道了谢，给王氏盛些豉汁排骨。
排骨蒸入了味，肉头又弹又软，一抿就能脱下骨来。江满梨特意选着瘦多肥少的排骨斩来，吃起来便不油腻，亦不会过于柴。
王氏一块接一块吃，赞叹不止。又说起江满梨怎知她家乡汉州一事，王氏问道：“难不成你去过汉州？怎知油淋鸡是汉州的吃食？”
江满梨心道确实去过，只不过是上辈子的事了。
暗自笑笑，与王氏道：“未曾去过汉州，是儿时跟阿娘一道从南食店里点来吃过，后又在阿爹留下的菜谱里见过这一道，便晓得了区别。”
又呷着茶水缓缓解释给她听，道：“油淋鸡这道菜，属东南靠海的吴州、汉州最常吃。但两州做法又不同，吴州惯爱把鸡生炸，且炸时抹蜜，酱汁也调得更甜些。而汉州却有先蒸后炸的做法，蒸时先抹酱油，炸后就愈入味。”
“故而尝出那鸡肉糜是蒸过剁碎、且以酱油腌入味了时，就大致猜到是汉州的做法了。”
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江满梨也慢慢吃下一小角，笑应道：“今日时间紧，厨房的人帮着去采买，只买到猪肉。大娘子爱吃，下回若买得了芽菜和牛肉，我再做个别的味道来。”
她说话仍旧哑，声音也小极，王氏听得揪心，先前对林柳婚事的不满都暂且搁到了一旁。拍拍她手道：“你有心了，受了这般重的伤，本该好好歇着的。”
疲乏尚可忍受，就是嗓子难受些，江满梨心底担忧的其实还是藤丫阿霍，以及小市铺子目下如何。
不好擅自出府去，便就着机会问王氏可否差人去打探。
王氏自然应允。差了人去，不多时就回来，道：“霍书外伤涂了药，已无大碍，有邓管家照料着，不用担心。”
“江记的铺子昨夜被砸得严重，因着是大理寺点明了要查，街道司的兵差已经派人把守住了。门上亦贴了封条，一般人等不得擅入，里头存余的食材和银钱都点过数目，丢不了。”
又道：“年节七日休沐，昨晚又出了那样的事。官家已经下旨，休沐期间所有小市暂闭，待休沐结束方才能开。江小娘子可以放心养伤了。”
王氏闻言也宽慰江满梨几句，二人熟络了些许，不似刚开始那般拘束了。江满梨道了谢，给王氏盛些豉汁排骨。
排骨蒸入了味，肉头又弹又软，一抿就能脱下骨来。江满梨特意选着瘦多肥少的排骨斩来，吃起来便不油腻，亦不会过于柴。
王氏一块接一块吃，赞叹不止。又说起江满梨怎知她家乡汉州一事，王氏问道：“难不成你去过汉州？怎知油淋鸡是汉州的吃食？”
江满梨心道确实去过，只不过是上辈子的事了。
暗自笑笑，与王氏道：“未曾去过汉州，是儿时跟阿娘一道从南食店里点来吃过，后又在阿爹留下的菜谱里见过这一道，便晓得了区别。”
又呷着茶水缓缓解释给她听，道：“油淋鸡这道菜，属东南靠海的吴州、汉州最常吃。但两州做法又不同，吴州惯爱把鸡生炸，且炸时抹蜜，酱汁也调得更甜些。而汉州却有先蒸后炸的做法，蒸时先抹酱油，炸后就愈入味。”
“故而尝出那鸡肉糜是蒸过剁碎、且以酱油腌入味了时，就大致猜到是汉州的做法了。”
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