京城小摊儿美食日常 第28节（4 / 7）
却压低声音道：“我家小娘子说了，方小娘子是铺里常客，七夕花饼我们家小娘子已帮崔状元留得一盒，明日帮着送去方府，状元得空时只消来付账便可。”
第32章 单身狗凑一桌（二更）
七夕当日天还未亮,江满梨便把剩余的花饼按着礼盒的数量分好。装多少礼盒、留多少散卖，全数整理出来。见散卖的量尚可，就以大盘装得些,放在柜台上，让想以此作朝食的客人来买。
藤丫在厨下喊她：“阿梨姐,牛乳蒸好了！”
江满梨便放下手中的花饼，忙不迭跑去看。竹娘还未来,媛娘在案板上做糍团子,江满梨便霸占了三口灶眼，各置上三层的大笼屉，在笼屉里头蒸牛乳。
此时藤丫将那大盖子一揭开，牛乳的醇香味带着些笼屉的竹子清气，呼呼蒸到面颊上，厨房里登时成了水雾缭绕的桑拿房。
江满梨大吸一口,很是高兴,除了前些日子制酥山用了些酪浆，这还是她穿来之后头一次正儿八经以牛乳做吃食。
蒸牛乳用的是第一次去骡市时买得的琉璃小碗，牛乳装进去,白莹莹又晶晶亮，十分精致。江满梨并着藤丫一起，小心翼翼把笼屉一层一层抬下来晾凉。
见阿霍也进来了，端四碗出来,一人一碗地吹着热气小口喝。
古代不比现代,人口少、工艺差,好处就是食品天然得多。譬如这牛乳,醇厚浓稠，甜香自然,喝到肚子里融融如春暖，舒服至极。且这才稍微晾了晾，乳皮子就黄白厚实一层。
阿霍拿舌尖挑乳皮子吃，吃下去一些，又生出来一些，江满梨看着他愣是吃完了三四层乳皮子，才将一碗牛乳饮尽。
心中着实满意，这样的牛乳制双皮奶，那真真是，定比前世的还要好吃百倍。
喝完了牛乳，笼屉里的也晾得差不多了，便要抓紧调蛋清。江满梨还要赶在竹娘来用灶头之前把头批先蒸好。
这一步不难，蛋清加些白糖，拿长筷箸稍微用力打匀了即可。
把蒸过的牛乳上厚厚的乳皮子揭开一小口，牛乳倒出来，独留那层乳皮在碗底，铺实了，再将混合了甜蛋清的牛乳拿纱帕细细筛过，倒回碗中，上锅大火蒸一刻来钟。
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第32章 单身狗凑一桌（二更）
七夕当日天还未亮,江满梨便把剩余的花饼按着礼盒的数量分好。装多少礼盒、留多少散卖，全数整理出来。见散卖的量尚可，就以大盘装得些,放在柜台上，让想以此作朝食的客人来买。
藤丫在厨下喊她：“阿梨姐,牛乳蒸好了！”
江满梨便放下手中的花饼，忙不迭跑去看。竹娘还未来,媛娘在案板上做糍团子,江满梨便霸占了三口灶眼，各置上三层的大笼屉，在笼屉里头蒸牛乳。
此时藤丫将那大盖子一揭开，牛乳的醇香味带着些笼屉的竹子清气，呼呼蒸到面颊上，厨房里登时成了水雾缭绕的桑拿房。
江满梨大吸一口,很是高兴,除了前些日子制酥山用了些酪浆，这还是她穿来之后头一次正儿八经以牛乳做吃食。
蒸牛乳用的是第一次去骡市时买得的琉璃小碗，牛乳装进去,白莹莹又晶晶亮，十分精致。江满梨并着藤丫一起，小心翼翼把笼屉一层一层抬下来晾凉。
见阿霍也进来了，端四碗出来,一人一碗地吹着热气小口喝。
古代不比现代,人口少、工艺差,好处就是食品天然得多。譬如这牛乳,醇厚浓稠，甜香自然,喝到肚子里融融如春暖，舒服至极。且这才稍微晾了晾，乳皮子就黄白厚实一层。
阿霍拿舌尖挑乳皮子吃，吃下去一些，又生出来一些，江满梨看着他愣是吃完了三四层乳皮子，才将一碗牛乳饮尽。
心中着实满意，这样的牛乳制双皮奶，那真真是，定比前世的还要好吃百倍。
喝完了牛乳，笼屉里的也晾得差不多了，便要抓紧调蛋清。江满梨还要赶在竹娘来用灶头之前把头批先蒸好。
这一步不难，蛋清加些白糖，拿长筷箸稍微用力打匀了即可。
把蒸过的牛乳上厚厚的乳皮子揭开一小口，牛乳倒出来，独留那层乳皮在碗底，铺实了，再将混合了甜蛋清的牛乳拿纱帕细细筛过，倒回碗中，上锅大火蒸一刻来钟。
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