京城小摊儿美食日常 第25节（3 / 7）
江满梨与邵康虽不认识，但面熟得很。云婶便介绍道：“康哥儿是个正直的，阿梨这点可以放心，我与你阿庄叔在原先小市时便认得他。”
说完，又看看邵康，问道：“莹娘如今几岁了？”
莹娘是他家小女。邵康嗓音有些沙哑，但语气很是温和，道：“过得快，如今虚六岁了。”
除了会做馄饨，邵康还做得一手好面食，胡饼炊饼不在话下，馉饳儿和包子也做得不错。恰好云婶家里不缺羊肉，邵康便给众人捏羊肉包子吃。
这朝一般人包包子，并非像江满梨做生煎那样，把收口藏到底下去，包得团乎乎。而是把收口捏得高高的，不捏紧，空出一隙，叫人看得清里面的馅儿。
邵康做的便是这样的包子，半个拳头大小一个，江满梨就着碗羊汤吃了三个，皮儿处理得够软乎，馅儿芯也剁得软腻，味道很是不错。
吃包子时，云婶又悄悄告诉江满梨，邵康的娘子是生他家莹娘时没的，是邵康心里一根刺，以后如若合租，莫提此事就好。江满梨点点头。
大排档之精髓，就是要档口多杂，食客吃而不绝，心心念念，才会迎来送往，来而不禁，往而不止2。
一档卖汤面的，一档卖汤羹甜饮的，一档卖馄饨面食的，再加江满梨一档糅合了煎、炒、炸、烤的杂食，听上去，倒也很不错了。明日便要试行，一时再无其他人选，便暂时先定下四家。
邵康和云婶家都是做面食，便合用云婶的铺子，一人一个灶头。竹娘与江满梨合得来，也欢欢喜喜与江满梨合用一家。竹娘做饮子简单，只用一个灶，剩下两个，就都归江满梨。
本以为就此结束，哪知晚上送阿霍回吴大娘子院里，把此事略略聊了几句，吴大娘子惊道：“嗨呀，这不巧了么！媛娘也正想自个开家食铺呢，我与她阿兄已经答应了，给她出些本金。”
媛娘是吴大郎的妹妹，小市歇市前一日刚从别处来，说是与丈夫和离了，进京城来投奔嫂嫂和阿兄。江满梨与她见过两面，是个颇直率的小娘子，让人想到陆嫣。
然竟不晓得，她也是个懂得做吃食的？
吴大娘子赶紧把江满梨拉进去，又唤媛娘来堂屋里同坐，倒了水让两人慢慢聊。媛娘道：“嫂嫂阿兄疼我，愿意替我出些本金做生意，我也不愿急着再嫁，与其去伺候别人，倒不如赚些钱给自己。”
江满梨给她竖大拇指，这小娘子很有现代人的觉悟，确实是这个道理。
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说完，又看看邵康，问道：“莹娘如今几岁了？”
莹娘是他家小女。邵康嗓音有些沙哑，但语气很是温和，道：“过得快，如今虚六岁了。”
除了会做馄饨，邵康还做得一手好面食，胡饼炊饼不在话下，馉饳儿和包子也做得不错。恰好云婶家里不缺羊肉，邵康便给众人捏羊肉包子吃。
这朝一般人包包子，并非像江满梨做生煎那样，把收口藏到底下去，包得团乎乎。而是把收口捏得高高的，不捏紧，空出一隙，叫人看得清里面的馅儿。
邵康做的便是这样的包子，半个拳头大小一个，江满梨就着碗羊汤吃了三个，皮儿处理得够软乎，馅儿芯也剁得软腻，味道很是不错。
吃包子时，云婶又悄悄告诉江满梨，邵康的娘子是生他家莹娘时没的，是邵康心里一根刺，以后如若合租，莫提此事就好。江满梨点点头。
大排档之精髓，就是要档口多杂，食客吃而不绝，心心念念，才会迎来送往，来而不禁，往而不止2。
一档卖汤面的，一档卖汤羹甜饮的，一档卖馄饨面食的，再加江满梨一档糅合了煎、炒、炸、烤的杂食，听上去，倒也很不错了。明日便要试行，一时再无其他人选，便暂时先定下四家。
邵康和云婶家都是做面食，便合用云婶的铺子，一人一个灶头。竹娘与江满梨合得来，也欢欢喜喜与江满梨合用一家。竹娘做饮子简单，只用一个灶，剩下两个，就都归江满梨。
本以为就此结束，哪知晚上送阿霍回吴大娘子院里，把此事略略聊了几句，吴大娘子惊道：“嗨呀，这不巧了么！媛娘也正想自个开家食铺呢，我与她阿兄已经答应了，给她出些本金。”
媛娘是吴大郎的妹妹，小市歇市前一日刚从别处来，说是与丈夫和离了，进京城来投奔嫂嫂和阿兄。江满梨与她见过两面，是个颇直率的小娘子，让人想到陆嫣。
然竟不晓得，她也是个懂得做吃食的？
吴大娘子赶紧把江满梨拉进去，又唤媛娘来堂屋里同坐，倒了水让两人慢慢聊。媛娘道：“嫂嫂阿兄疼我，愿意替我出些本金做生意，我也不愿急着再嫁，与其去伺候别人，倒不如赚些钱给自己。”
江满梨给她竖大拇指，这小娘子很有现代人的觉悟，确实是这个道理。
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