京城小摊儿美食日常 第2节（5 / 7）
吴大娘子皱了皱眉，好像是听过这家有个侄子在粮米店上工，那跟她赚不赚有甚么关系？
“我那侄子忒孝顺，有个把好东西都会送给我们老两口。”阿香婶接着道，“有日拿来几个晶亮剔透的小馉饳儿1，包了虾仁儿的，说是前所未有的新式吃食。我与我家那口子一尝，果然神仙滋味。”
吴大娘子还是不懂，直问道：“阿香婶到底想说什么？”
阿香婶勾着吴大娘子胳膊的手轻轻撞了她一下，道：“我那侄子说，新式小馉饳儿的做法就是阿梨教给郭东楼的！说是不止这一样，那个阿梨还会好些。”
这下吴大娘子反应过来了，道：“当真？她还懂得新式的吃食？”
“千真万确，我那侄子可不会骗我。”阿香婶点点头，又笑道，“阿梨是个有本事的，新式吃食可不比炊饼烧饼。吴家大娘子，等着收钱吧。”
吴大娘子看看阿香婶，眼睛亮了亮。
要是这样的话，那六个月的租钱说不定真能交上？
-人去院空，江满梨归整完了弄乱的家当，心道也好，这下不用将这些锅啊盆啊的藏着掖着了。索性打了水来，开始处理那小桶鲜虾。
水晶虾饺制作并不难，唯一这朝代缺乏的，是淀粉制作的方法，也是她教给郭东楼这道菜的真正价值所在。
鲜虾洗净去线，半数剁碎，半数切丁，放猪油、盐糖、黄酒、芝麻香油，加葱姜水调匀摔打出胶。
小麦淀粉与土豆淀粉江满梨有现成的，是在郭东楼以水磨土豆、小麦浆清洗沉淀，晾晒制好后带回来的两小包。
此时分别取适量按比例混合了，滚水和面搓条，切成比一般面粉更亮白、微微发透的小剂，擀圆，便可以开始包虾饺。
一张皮配一小调羹虾仁馅料，居中放，单边捏褶，包成一个个白白胖胖、放在案上似坐似卧的弧口团身形，取蒸笼，烧水上锅。
大火蒸制一刻钟，揭开笼盖，虾香扑鼻，取一个尝了味道正好，便拿食盒装上半数多些，合着吕掌柜今日给的梨儿酥，一同带去隔壁吴家。
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“我那侄子忒孝顺，有个把好东西都会送给我们老两口。”阿香婶接着道，“有日拿来几个晶亮剔透的小馉饳儿1，包了虾仁儿的，说是前所未有的新式吃食。我与我家那口子一尝，果然神仙滋味。”
吴大娘子还是不懂，直问道：“阿香婶到底想说什么？”
阿香婶勾着吴大娘子胳膊的手轻轻撞了她一下，道：“我那侄子说，新式小馉饳儿的做法就是阿梨教给郭东楼的！说是不止这一样，那个阿梨还会好些。”
这下吴大娘子反应过来了，道：“当真？她还懂得新式的吃食？”
“千真万确，我那侄子可不会骗我。”阿香婶点点头，又笑道，“阿梨是个有本事的，新式吃食可不比炊饼烧饼。吴家大娘子，等着收钱吧。”
吴大娘子看看阿香婶，眼睛亮了亮。
要是这样的话，那六个月的租钱说不定真能交上？
-人去院空，江满梨归整完了弄乱的家当，心道也好，这下不用将这些锅啊盆啊的藏着掖着了。索性打了水来，开始处理那小桶鲜虾。
水晶虾饺制作并不难，唯一这朝代缺乏的，是淀粉制作的方法，也是她教给郭东楼这道菜的真正价值所在。
鲜虾洗净去线，半数剁碎，半数切丁，放猪油、盐糖、黄酒、芝麻香油，加葱姜水调匀摔打出胶。
小麦淀粉与土豆淀粉江满梨有现成的，是在郭东楼以水磨土豆、小麦浆清洗沉淀，晾晒制好后带回来的两小包。
此时分别取适量按比例混合了，滚水和面搓条，切成比一般面粉更亮白、微微发透的小剂，擀圆，便可以开始包虾饺。
一张皮配一小调羹虾仁馅料，居中放，单边捏褶，包成一个个白白胖胖、放在案上似坐似卧的弧口团身形，取蒸笼，烧水上锅。
大火蒸制一刻钟，揭开笼盖，虾香扑鼻，取一个尝了味道正好，便拿食盒装上半数多些，合着吕掌柜今日给的梨儿酥，一同带去隔壁吴家。
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