在工地卖盒饭爆火了[美食] 第47节（5 / 7）
“我跟你们说，我们老板超厉害的，你们别以为处理肥肠是一件简单的事情，这里面的门道多得很，要不是我们老板教我，我可能一直都是处理错的。”
项云霆以前在酒楼当帮厨的时候，他最讨论做的事情就是处理肥肠，又脏又累。当时带他的主厨教他，在清洗肥肠的时候没必要清洗太多遍，清洗两遍的效果和清洗五六遍的效果都差不多，不要过于浪费时间。
陈康乐就不一样，她非常严谨，一直强调一定要多清洗几遍，这个步骤是不能省的。吃了陈康乐做的干煸肥肠，项云霆才明白这个步骤确实是不能省的，只清洗两遍的肥肠吃起来会有一点异味，而清洗五六遍的肥肠吃起来一点异味都没有。
项云霆一步一步认认真真地清洗，中间他抽空看了一眼直播间，发现直播间的在线观看人数挺多的，弹幕上网友都对洗肥肠非常的好奇，很多人都是第一次看人清洗肥肠。
看到项云霆清洗得无此的认真，直播间的网友对康乐盒饭店的食品卫生感到非常的放心。
虾片真好吃：【我刚刚数了一下，项少一共洗了六遍，怪不得我吃干煸肥肠的时候一点异味都没有。】
冬天35c：【康乐盒饭店果然不一样，外面很多饭店处理食材都很粗糙，但看项云霆处理食材的手法，就知道康乐盒饭店处理食材真的很负责。】
紫薯布丁丁：【吃了几次康乐盒饭，就可以感受到康乐盒饭店的用心，不管是秋刀鱼还是肥肠，吃起来口感都非常好，腥味和异味都没有。】
弹幕上的网友都在夸康乐盒饭店，项云霆看得美滋滋的。
“我们康乐盒饭店所有的食材都会处理得非常干净，我们老板是个有原则的人，不会为了节约成本和时间就随便忽悠客人。”项云霆十分自豪的说。
陈康乐真的是他见过最有原则、最有良心的老板，以前当帮厨的时候，他在后厨见过各种恶心的事情，很多老板为了节约成本，会用一些低质量的食材。
比如会买一些便宜的边角肉和淋巴肉来做肉丸，而陈康乐做肉丸的肉都是新鲜的猪肉，一点都不含糊。
处理好肥肠，项云霆洗锅开始制作干煸肥肠。锅中加水，放入白酒和盐，再放肥肠进去煮15分钟，捞出过凉水，再切成小段。
热锅加油，放入肥肠煸炒，炒到肥肠表面微黄，再加入花椒、干辣椒和葱姜蒜炒出香味，最后放入配菜和各种调味料，大火煸炒均匀。
在项云霆制作干煸肥肠的时候，直播间的网友都在惊叹项云霆的烹制手法非常熟练。
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项云霆以前在酒楼当帮厨的时候，他最讨论做的事情就是处理肥肠，又脏又累。当时带他的主厨教他，在清洗肥肠的时候没必要清洗太多遍，清洗两遍的效果和清洗五六遍的效果都差不多，不要过于浪费时间。
陈康乐就不一样，她非常严谨，一直强调一定要多清洗几遍，这个步骤是不能省的。吃了陈康乐做的干煸肥肠，项云霆才明白这个步骤确实是不能省的，只清洗两遍的肥肠吃起来会有一点异味，而清洗五六遍的肥肠吃起来一点异味都没有。
项云霆一步一步认认真真地清洗，中间他抽空看了一眼直播间，发现直播间的在线观看人数挺多的，弹幕上网友都对洗肥肠非常的好奇，很多人都是第一次看人清洗肥肠。
看到项云霆清洗得无此的认真，直播间的网友对康乐盒饭店的食品卫生感到非常的放心。
虾片真好吃：【我刚刚数了一下，项少一共洗了六遍，怪不得我吃干煸肥肠的时候一点异味都没有。】
冬天35c：【康乐盒饭店果然不一样，外面很多饭店处理食材都很粗糙，但看项云霆处理食材的手法，就知道康乐盒饭店处理食材真的很负责。】
紫薯布丁丁：【吃了几次康乐盒饭，就可以感受到康乐盒饭店的用心，不管是秋刀鱼还是肥肠，吃起来口感都非常好，腥味和异味都没有。】
弹幕上的网友都在夸康乐盒饭店，项云霆看得美滋滋的。
“我们康乐盒饭店所有的食材都会处理得非常干净，我们老板是个有原则的人，不会为了节约成本和时间就随便忽悠客人。”项云霆十分自豪的说。
陈康乐真的是他见过最有原则、最有良心的老板，以前当帮厨的时候，他在后厨见过各种恶心的事情，很多老板为了节约成本，会用一些低质量的食材。
比如会买一些便宜的边角肉和淋巴肉来做肉丸，而陈康乐做肉丸的肉都是新鲜的猪肉，一点都不含糊。
处理好肥肠，项云霆洗锅开始制作干煸肥肠。锅中加水，放入白酒和盐，再放肥肠进去煮15分钟，捞出过凉水，再切成小段。
热锅加油，放入肥肠煸炒，炒到肥肠表面微黄，再加入花椒、干辣椒和葱姜蒜炒出香味，最后放入配菜和各种调味料，大火煸炒均匀。
在项云霆制作干煸肥肠的时候，直播间的网友都在惊叹项云霆的烹制手法非常熟练。
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