在工地卖盒饭爆火了[美食] 第6节（3 / 7）
过了一会儿，乌云逐渐散开，陈康乐松了一口气，然后骑电动车去菜市场买食材。
今天要做三道新菜品，红烧猪蹄、酸笋炒肉和凉拌木耳。
陈康乐先去买最重要的猪蹄，猪蹄要买前蹄，前蹄的筋肉多，骨头少，口感和味道更好。而后蹄骨头大，筋肉少，吃起来硌牙。
挑好猪蹄，陈康乐又买了一些瘦肉，用来做酸笋炒肉。
买好所有的食材，走出菜市场陈康乐又抬头看了一眼天空，虽然没有太阳，但也没有乌云，目前没有要下雨的迹象。
一切正常，陈康乐骑着电动车回家，开始准备今天的盒饭。
今天陈康乐打算做10份可乐鸭的盒饭、10份土豆炖鸡肉的盒饭和20份红烧猪蹄的盒饭。
红烧猪蹄是新菜品，肯定会受欢迎，所以要多准备一些。
红烧猪蹄烹饪时间长，陈康乐打算先做红烧猪蹄。
猪蹄买的时候摊主已经帮忙剁成了小块的，先用水泡出血水，凉水下锅，加入葱、姜、料酒大火烧开，水开后去掉表面浮沫，用漏勺捞出控干水分。
接着用冰糖炒出糖色，把焯水的猪蹄放到糖色里，快速翻炒，炒至猪蹄均匀上色，放入调味料、葱姜和各种香料，大火炒出香味，然后倒水没过猪蹄，小火炖40分钟。
在炖猪蹄的时候，陈康乐抽空做其他的菜，酸笋炒肉和凉拌木耳。
猪蹄小火炖40分钟之后，放入花生，转中火继续炖25分钟。
这中间陈康乐又做了韭菜炒鸡蛋和蒜蓉空心菜，顺便上锅蒸鸡蛋羹。
猪蹄中火25分钟后，确定已经炖得软烂入味，大火收汁即可出锅。
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今天要做三道新菜品，红烧猪蹄、酸笋炒肉和凉拌木耳。
陈康乐先去买最重要的猪蹄，猪蹄要买前蹄，前蹄的筋肉多，骨头少，口感和味道更好。而后蹄骨头大，筋肉少，吃起来硌牙。
挑好猪蹄，陈康乐又买了一些瘦肉，用来做酸笋炒肉。
买好所有的食材，走出菜市场陈康乐又抬头看了一眼天空，虽然没有太阳，但也没有乌云，目前没有要下雨的迹象。
一切正常，陈康乐骑着电动车回家，开始准备今天的盒饭。
今天陈康乐打算做10份可乐鸭的盒饭、10份土豆炖鸡肉的盒饭和20份红烧猪蹄的盒饭。
红烧猪蹄是新菜品，肯定会受欢迎，所以要多准备一些。
红烧猪蹄烹饪时间长，陈康乐打算先做红烧猪蹄。
猪蹄买的时候摊主已经帮忙剁成了小块的，先用水泡出血水，凉水下锅，加入葱、姜、料酒大火烧开，水开后去掉表面浮沫，用漏勺捞出控干水分。
接着用冰糖炒出糖色，把焯水的猪蹄放到糖色里，快速翻炒，炒至猪蹄均匀上色，放入调味料、葱姜和各种香料，大火炒出香味，然后倒水没过猪蹄，小火炖40分钟。
在炖猪蹄的时候，陈康乐抽空做其他的菜，酸笋炒肉和凉拌木耳。
猪蹄小火炖40分钟之后，放入花生，转中火继续炖25分钟。
这中间陈康乐又做了韭菜炒鸡蛋和蒜蓉空心菜，顺便上锅蒸鸡蛋羹。
猪蹄中火25分钟后，确定已经炖得软烂入味，大火收汁即可出锅。
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