古代食肆经营日常 第65节（5 / 7）
看来沈澹确实是顾元直心目中数一数二的弟子，否则也不会时常挂在嘴边念叨。姜菀看着他的神色，总觉得顾元直似乎是个嘴硬心软的人。他提及沈澹时，语气总是冷冷淡淡的，但眼底还是掩不住的骄傲与赞许。
看来，沈澹也足够了解他的师父，知道最大的心结在自己。
她笑了笑道：“多谢顾夫子，改日若是有机会，我一定会向沈将军好好请教。”
顾元直颔首。
*
姜菀回了食肆，正巧见宋宣正在后院清理刚刚宰杀的鸡，她的思绪从学堂之事转移回来，想起自己昨日拟定的菜单里，今日要上一道新品——葱醋鸡。
宋宣负责把童子鸡褪毛、去除内脏，姜菀这边便开始准备制作这道菜所需的各种腌制调料与调味料汁。她将葱捣烂，用纱布裹住挤出葱汁，再加少许醋和酱油、麻油、辣椒，调成葱醋汁。
腌制鸡肉的酱汁是用葱蒜加上少许酒和盐、酱油制作的，务必要把鸡肉腌制入味才能下锅油炸。为了把鸡肉炸得既熟透软烂又色泽油亮，需要下两遍油锅，让鸡肉外皮变得金黄酥脆，肉质则鲜嫩可口。
鸡出锅后切成块，浇上调味料汁，再撒上一遍葱花，便可以食用。鸡肉外酥里嫩，酸辣味与葱香味相交织着，既好吃，又很有营养价值。这是本朝很常见的一道菜，冬日吃起来别有一番风味。
等到了午后，姜菀开始做今日的点心——芝麻馓子。她在现代时便很喜欢吃馓子，咀嚼起来很是焦脆，撒上些芝麻便会更香。
将炸好的馓子捞出来放在盘子中控油时，思菱问道：“小娘子，那县衙的招工何时开始选拔？”
姜菀摇头：“不知。那张告示上也只是说择期，却并未给出准话，也没有说选拔的方式。”
思菱沉默半晌道：“若是中选了，小娘子是打算每日抽出空闲去县衙做点心吗？还是那县衙也允许我们把点心送过去？”
姜菀放下手中的筷子，说道：“我也不知，但若只是做点心，应当花费不了太多精力与时间。”
思菱低声嘀咕道：“也不知这一回，那俞家酒肆会不会还要同我们竞争。”
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看来，沈澹也足够了解他的师父，知道最大的心结在自己。
她笑了笑道：“多谢顾夫子，改日若是有机会，我一定会向沈将军好好请教。”
顾元直颔首。
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姜菀回了食肆，正巧见宋宣正在后院清理刚刚宰杀的鸡，她的思绪从学堂之事转移回来，想起自己昨日拟定的菜单里，今日要上一道新品——葱醋鸡。
宋宣负责把童子鸡褪毛、去除内脏，姜菀这边便开始准备制作这道菜所需的各种腌制调料与调味料汁。她将葱捣烂，用纱布裹住挤出葱汁，再加少许醋和酱油、麻油、辣椒，调成葱醋汁。
腌制鸡肉的酱汁是用葱蒜加上少许酒和盐、酱油制作的，务必要把鸡肉腌制入味才能下锅油炸。为了把鸡肉炸得既熟透软烂又色泽油亮，需要下两遍油锅，让鸡肉外皮变得金黄酥脆，肉质则鲜嫩可口。
鸡出锅后切成块，浇上调味料汁，再撒上一遍葱花，便可以食用。鸡肉外酥里嫩，酸辣味与葱香味相交织着，既好吃，又很有营养价值。这是本朝很常见的一道菜，冬日吃起来别有一番风味。
等到了午后，姜菀开始做今日的点心——芝麻馓子。她在现代时便很喜欢吃馓子，咀嚼起来很是焦脆，撒上些芝麻便会更香。
将炸好的馓子捞出来放在盘子中控油时，思菱问道：“小娘子，那县衙的招工何时开始选拔？”
姜菀摇头：“不知。那张告示上也只是说择期，却并未给出准话，也没有说选拔的方式。”
思菱沉默半晌道：“若是中选了，小娘子是打算每日抽出空闲去县衙做点心吗？还是那县衙也允许我们把点心送过去？”
姜菀放下手中的筷子，说道：“我也不知，但若只是做点心，应当花费不了太多精力与时间。”
思菱低声嘀咕道：“也不知这一回，那俞家酒肆会不会还要同我们竞争。”
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