古代食肆经营日常 第55节（2 / 7）
两人将所有的食物一溜摆在食肆大堂靠近厨房的地方，那里特意放了张长条桌案。姜菀一面摆着，一面开始怀念现代的许多麻辣烫原料，如蟹柳、培根。如今条件有限，她只能做一个简略版的麻辣烫了，把所能搜罗到的食物都摆了上去，尽可能让原料的种类丰富一些。
没有冰箱，好在这个天够冷。姜菀昨日剁了肉馅捏成了肉丸子，放在院子里冻了一夜便成型了，正好今日可以下锅烫着吃。
长条桌案旁放了张小桌，用来摆放各种调味料，客人可以根据自己的喜好自行调酱汁。
为了方便算价格，姜菀还特意买了根木杆秤来称重量。
准备好所有食材，时辰还早。姜菀问道：“你们饿不饿？”
几人互相对视了几眼，各自点了点头。姜菀笑吟吟地道：“正好我也饿了，这会子没客人，我们吃点热乎的东西。”
前几日包好的馄饨正好下一锅，汤汤水水的吃着身上也会暖和。姜菀用手捏起一只馄饨，这是她跟着古书上学的，名叫“梅花汤饼”，其实就是用铁制的梅花形模具把馄饨皮按压成花朵形状，再包进馅料，用鸡汤煮熟。朵朵梅花漂浮在汤汁表面，好看又好吃。由于和面的水是加了檀香末和白梅花的，所以擀出来的面皮也有淡淡的幽香。
外头冰天雪地，屋内几人喝着金黄泛着少许油星的鸡汤，吃着馄饨。馄饨皮薄而近乎透明，里头包裹着的馅料除了肉末，还有虾仁和玉米粒，浸在鸡汤里吃起来又香又嫩滑。
除了馄饨，姜菀又煮了些玉糁羹。把萝卜捣碎再水煮，再把白米研磨成碎末后煮成粥。萝卜本就是冬日佳品，兑上白米煮烂，用木勺舀起一口，满口糯香。
几人吃饱喝足后，便渐渐有客人来了。虽然外面的积雪依然没有完全融化，空气也是冰冷的，但坊内不少居民还是纷纷出门了。
姜菀与宋宣在厨房“烫”熟各种食物，思菱等人则不厌其烦地向每位客人解释这“麻辣烫”的吃法。
“您先从这边取一个小竹筐，再沿着这张桌案挑选食物，挑选完毕后把竹筐交到这儿称重。每只竹筐都有编号，请客人小心不要遗落带有编号的小木牌。称重完，会由后厨来煮熟。”
“这边是各种调料罐子，您可以随心调配兑出各种口味的料汁。”
随着她的介绍，众人慢慢明白了，便依次排着队开始选择自己的食物。
大约是冬日严寒的缘故，不少人都选择了多加辣椒与胡椒。麻辣烫端上来后，先喝一口热汤，那汤底是用猪骨熬的，原味的汤汁便十分醇厚了。姜菀还额外准备了番茄汤底和香辣汤底。番茄汤底是酸甜口味的，单喝汤便会很开胃；香辣汤底带着咸香味，喝上一口后汤汁徐徐落进胃中，唇齿间依然残留着挥之不去的酥麻感，格外让人上瘾。
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没有冰箱，好在这个天够冷。姜菀昨日剁了肉馅捏成了肉丸子，放在院子里冻了一夜便成型了，正好今日可以下锅烫着吃。
长条桌案旁放了张小桌，用来摆放各种调味料，客人可以根据自己的喜好自行调酱汁。
为了方便算价格，姜菀还特意买了根木杆秤来称重量。
准备好所有食材，时辰还早。姜菀问道：“你们饿不饿？”
几人互相对视了几眼，各自点了点头。姜菀笑吟吟地道：“正好我也饿了，这会子没客人，我们吃点热乎的东西。”
前几日包好的馄饨正好下一锅，汤汤水水的吃着身上也会暖和。姜菀用手捏起一只馄饨，这是她跟着古书上学的，名叫“梅花汤饼”，其实就是用铁制的梅花形模具把馄饨皮按压成花朵形状，再包进馅料，用鸡汤煮熟。朵朵梅花漂浮在汤汁表面，好看又好吃。由于和面的水是加了檀香末和白梅花的，所以擀出来的面皮也有淡淡的幽香。
外头冰天雪地，屋内几人喝着金黄泛着少许油星的鸡汤，吃着馄饨。馄饨皮薄而近乎透明，里头包裹着的馅料除了肉末，还有虾仁和玉米粒，浸在鸡汤里吃起来又香又嫩滑。
除了馄饨，姜菀又煮了些玉糁羹。把萝卜捣碎再水煮，再把白米研磨成碎末后煮成粥。萝卜本就是冬日佳品，兑上白米煮烂，用木勺舀起一口，满口糯香。
几人吃饱喝足后，便渐渐有客人来了。虽然外面的积雪依然没有完全融化，空气也是冰冷的，但坊内不少居民还是纷纷出门了。
姜菀与宋宣在厨房“烫”熟各种食物，思菱等人则不厌其烦地向每位客人解释这“麻辣烫”的吃法。
“您先从这边取一个小竹筐，再沿着这张桌案挑选食物，挑选完毕后把竹筐交到这儿称重。每只竹筐都有编号，请客人小心不要遗落带有编号的小木牌。称重完，会由后厨来煮熟。”
“这边是各种调料罐子，您可以随心调配兑出各种口味的料汁。”
随着她的介绍，众人慢慢明白了，便依次排着队开始选择自己的食物。
大约是冬日严寒的缘故，不少人都选择了多加辣椒与胡椒。麻辣烫端上来后，先喝一口热汤，那汤底是用猪骨熬的，原味的汤汁便十分醇厚了。姜菀还额外准备了番茄汤底和香辣汤底。番茄汤底是酸甜口味的，单喝汤便会很开胃；香辣汤底带着咸香味，喝上一口后汤汁徐徐落进胃中，唇齿间依然残留着挥之不去的酥麻感，格外让人上瘾。
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