古代食肆经营日常 第50节（6 / 7）
“罢了，”姜菀低眸看着那本册子，“我们走吧。”
*
又过了几日，天气愈发寒冷，晌午一过，天色便暗沉了下来，不多时又飘起了雨丝。
姜菀恰好接了姜荔回来，刚一进门便忍不住呵着手取暖。思菱和宋鸢倒了热热的姜茶，姜荔捧着杯盏，道：“还以为会下雪呢，谁知是雨。”她皱了皱鼻子：“我最不喜欢雨天。”
“如今也是十一月了，想来初雪应当不远了。”雨势愈发大了起来，思菱便将食肆的窗子关紧，回身道。
“阿姐，今晚是要吃锅子吗？”姜荔看着姜菀开始捣鼓铜锅，便问道。
姜菀点头：“天冷了，吃些热的锅子。”她嘱咐姜荔道：“学堂是不是布置了课业？若是内容多，你便先回房。”
“不多，今日苏夫子只让我们回来后写几张大字，等后日交上去。”姜荔摩拳擦掌，满脸跃跃欲试：“阿姐，我来帮你吧。”
“别着急，”姜菀轻捏了捏她的脸，“先去准备涮火锅的原料。”
她与宋宣在厨房忙得热火朝天。毕竟这是冬日里的第一餐火锅，自然要吃个痛快。
荤菜准备了切得薄薄的羊肉和肥瘦相间的猪肉，还有少许白片鸡。素菜则更丰富了，土豆片、豆芽、豆腐皮、木耳、香菇等等。
这个时候没有牛油，但也可以做些简单的汤底。不过据姜菀观察，这个时候人们吃火锅似乎更习惯于清汤锅底。在煮沸的水中涮熟肉片后蘸着酱料吃，更能吃出肉质的鲜嫩肥美。
她拟写火锅单子时，也分为了清汤和其他锅底两种。比如番茄锅底、鸡汤锅底、菌菇锅底等等。
定制的锅子也分为好几种，有分为多个格子的分格锅，也有适合一人吃的小锅子，满足不同食客的需求。
蘸料也分为辣口和不辣的，辣口又有酸辣、香辣、麻辣之分。
↑返回顶部↑
*
又过了几日，天气愈发寒冷，晌午一过，天色便暗沉了下来，不多时又飘起了雨丝。
姜菀恰好接了姜荔回来，刚一进门便忍不住呵着手取暖。思菱和宋鸢倒了热热的姜茶，姜荔捧着杯盏，道：“还以为会下雪呢，谁知是雨。”她皱了皱鼻子：“我最不喜欢雨天。”
“如今也是十一月了，想来初雪应当不远了。”雨势愈发大了起来，思菱便将食肆的窗子关紧，回身道。
“阿姐，今晚是要吃锅子吗？”姜荔看着姜菀开始捣鼓铜锅，便问道。
姜菀点头：“天冷了，吃些热的锅子。”她嘱咐姜荔道：“学堂是不是布置了课业？若是内容多，你便先回房。”
“不多，今日苏夫子只让我们回来后写几张大字，等后日交上去。”姜荔摩拳擦掌，满脸跃跃欲试：“阿姐，我来帮你吧。”
“别着急，”姜菀轻捏了捏她的脸，“先去准备涮火锅的原料。”
她与宋宣在厨房忙得热火朝天。毕竟这是冬日里的第一餐火锅，自然要吃个痛快。
荤菜准备了切得薄薄的羊肉和肥瘦相间的猪肉，还有少许白片鸡。素菜则更丰富了，土豆片、豆芽、豆腐皮、木耳、香菇等等。
这个时候没有牛油，但也可以做些简单的汤底。不过据姜菀观察，这个时候人们吃火锅似乎更习惯于清汤锅底。在煮沸的水中涮熟肉片后蘸着酱料吃，更能吃出肉质的鲜嫩肥美。
她拟写火锅单子时，也分为了清汤和其他锅底两种。比如番茄锅底、鸡汤锅底、菌菇锅底等等。
定制的锅子也分为好几种，有分为多个格子的分格锅，也有适合一人吃的小锅子，满足不同食客的需求。
蘸料也分为辣口和不辣的，辣口又有酸辣、香辣、麻辣之分。
↑返回顶部↑