古代食肆经营日常 第32节（3 / 7）
秦姝娴意外道：“姜娘子听过他的名头？没错，顾老夫子从前是辞了官，后来便四处讲学。前些年他将不少讲学之事交给了自己的一些学生，后来便行踪不定，难以寻见，直到前些日子才重新回到京城。也不知他飘泊在外这么久，为何又突然回来，这把年纪却没想着颐养天年，而是来到了县学教书。”
姜菀想起自己卧房书架上摆着的几册书，对这位老先生愈发好奇起来：“我曾买过他编纂的诗文集和书法集，没想到如今他就在我身边。”
“顾老夫子是个极严谨的人。我听说，他认为县学的一切人员都必须经过考察才能从事相应的事务，即使是饭堂的师傅也不例外。不少人都觉得他小题大做，但碍于他的地位，无人敢反对。”
姜菀忽然有些迟疑：“明日的考核，不会是顾老夫子亲自出题吧？”
“姜娘子，我相信你一定可以的，”秦姝娴握拳为她打气，“我等你的好消息。”
*
所谓文试果然如姜菀猜测的那样，是出了一张卷子，题目不多，但却让她油然而生一种正在高考的感觉。
她握着笔，分神去想了想这题目出自何人之手，都是围绕着饮食问了一些问题，比如食物的配比、禁忌，应季食物的烹饪，对于厨师来说都是些基础题了，唯一有难度的地方可能是写字与认字上。
文试过后，县学很快公布了结果，不出意外，姜菀通过了这一轮考核，进入下一轮实操，也就是在有限时间内自由发挥做出几道菜，再由县学的夫子与学生代表进行投票选择。
姜菀没有选择做什么非常复杂华丽的菜品，而是做了两道家常菜——红烧肉和糖醋鱼。
这两样菜都很考验调料的配比。红烧肉须得做出甜咸相间的口感，肥肉如霜雪般入口即化，丝毫不腻，瘦肉则得非常软烂。深红的色泽，搭配着米饭，是绝佳的下饭菜。
糖醋鱼则要把握好糖与醋的比例，熬出浓稠的糖醋汁，均匀浇在炸得两面金黄的鱼身上，开胃又酸甜可口。
她将这两样菜交给了负责评比的人，静候结果。
在姜菀已经等到心焦的时候，她终于收到了自己进入最终环节的好消息。
然而坏消息是——
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姜菀想起自己卧房书架上摆着的几册书，对这位老先生愈发好奇起来：“我曾买过他编纂的诗文集和书法集，没想到如今他就在我身边。”
“顾老夫子是个极严谨的人。我听说，他认为县学的一切人员都必须经过考察才能从事相应的事务，即使是饭堂的师傅也不例外。不少人都觉得他小题大做，但碍于他的地位，无人敢反对。”
姜菀忽然有些迟疑：“明日的考核，不会是顾老夫子亲自出题吧？”
“姜娘子，我相信你一定可以的，”秦姝娴握拳为她打气，“我等你的好消息。”
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所谓文试果然如姜菀猜测的那样，是出了一张卷子，题目不多，但却让她油然而生一种正在高考的感觉。
她握着笔，分神去想了想这题目出自何人之手，都是围绕着饮食问了一些问题，比如食物的配比、禁忌，应季食物的烹饪，对于厨师来说都是些基础题了，唯一有难度的地方可能是写字与认字上。
文试过后，县学很快公布了结果，不出意外，姜菀通过了这一轮考核，进入下一轮实操，也就是在有限时间内自由发挥做出几道菜，再由县学的夫子与学生代表进行投票选择。
姜菀没有选择做什么非常复杂华丽的菜品，而是做了两道家常菜——红烧肉和糖醋鱼。
这两样菜都很考验调料的配比。红烧肉须得做出甜咸相间的口感，肥肉如霜雪般入口即化，丝毫不腻，瘦肉则得非常软烂。深红的色泽，搭配着米饭，是绝佳的下饭菜。
糖醋鱼则要把握好糖与醋的比例，熬出浓稠的糖醋汁，均匀浇在炸得两面金黄的鱼身上，开胃又酸甜可口。
她将这两样菜交给了负责评比的人，静候结果。
在姜菀已经等到心焦的时候，她终于收到了自己进入最终环节的好消息。
然而坏消息是——
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