团宠美人是吃货！（美食） 第76节（5 / 7）
苏心禾却道：“就是因为没做过，才要试试，青梅来帮我烧火，白梨去打些水来吧!”
青梅与白梨二话不说，便立即干活去了，这二人最喜给苏心禾帮厨，只因每次帮厨过后，都能得到一份丰盛的美食。
苏心禾看着缸子里的面条，这热干面说起来简单，做起来却并不容易。
热干面的面条必须要选上好的碱水面，不然这面条便“弹”不起来，芝麻酱等调料也十分考验厨子的功力，同为芝麻酱，但不同的厨子做出来，滋味却天差地别，遇上难吃的，能让人腻上大半天，再也不想沾染一口，但若遇上厉害的，一口芝麻酱拌面下去，便能让人飘然若仙，心满意足。
青梅很快便生起了火，苏心禾将水注入锅里，不到半炷香的功夫，锅里的水便“咕咚咕咚”地冒气了泡。
苏心禾洗净了手，又仔细地擦干了水，抓起一把碱水面，便放入了锅里。
翻腾的开水一下便偃旗息鼓，变得温和起来，圆形的碱水面，在锅里滚了几圈之后，便逐渐如鱼得水，也随着开水滚动起来，苏心禾用长长的竹筷子搅了搅面条，又挑起其中一根，用筷子微微交叉，试了试软硬，待碱水面煮到了八分熟，她便立即将面条捞了起来。
原本干巴巴的面条，被开水洗礼过后，看起来弹软不少，苏心禾用滤勺将面条的水仔仔细细沥干，便将面条倒入了一个大盘子里。
此时的面条，看上去虽然干净饱满，
但这白生生的样子，暂时还吊不起人的胃口来，苏心禾适时淋入一勺熟油，而后，她左右手各持一根筷子，直接插.入了面条中，将面条高高掸起，又抖落回盘子里，周而复始，循环几次之后，面条看起来就更有韧劲了。
青梅看得稀奇，问道：“小姐，这热干面，只用放熟油拌么？”
“当然不是。”苏心禾笑着答道：“这一步叫做‘掸面’，这面若是掸得好，吃起来便不会粘连，能做到爽滑劲道，算是给这面‘松松骨’。”
青梅与白梨还是第一次听说面要“松骨”的，当即便笑了起来。
苏心禾含笑瞧了她们一眼，道：“你看可别小看这个步骤，等会儿吃起来，你们便知道‘掸面’的好处了。”
苏心禾掸好了面之后，便开始调配热干面的拌料。
↑返回顶部↑
青梅与白梨二话不说，便立即干活去了，这二人最喜给苏心禾帮厨，只因每次帮厨过后，都能得到一份丰盛的美食。
苏心禾看着缸子里的面条，这热干面说起来简单，做起来却并不容易。
热干面的面条必须要选上好的碱水面，不然这面条便“弹”不起来，芝麻酱等调料也十分考验厨子的功力，同为芝麻酱，但不同的厨子做出来，滋味却天差地别，遇上难吃的，能让人腻上大半天，再也不想沾染一口，但若遇上厉害的，一口芝麻酱拌面下去，便能让人飘然若仙，心满意足。
青梅很快便生起了火，苏心禾将水注入锅里，不到半炷香的功夫，锅里的水便“咕咚咕咚”地冒气了泡。
苏心禾洗净了手，又仔细地擦干了水，抓起一把碱水面，便放入了锅里。
翻腾的开水一下便偃旗息鼓，变得温和起来，圆形的碱水面，在锅里滚了几圈之后，便逐渐如鱼得水，也随着开水滚动起来，苏心禾用长长的竹筷子搅了搅面条，又挑起其中一根，用筷子微微交叉，试了试软硬，待碱水面煮到了八分熟，她便立即将面条捞了起来。
原本干巴巴的面条，被开水洗礼过后，看起来弹软不少，苏心禾用滤勺将面条的水仔仔细细沥干，便将面条倒入了一个大盘子里。
此时的面条，看上去虽然干净饱满，
但这白生生的样子，暂时还吊不起人的胃口来，苏心禾适时淋入一勺熟油，而后，她左右手各持一根筷子，直接插.入了面条中，将面条高高掸起，又抖落回盘子里，周而复始，循环几次之后，面条看起来就更有韧劲了。
青梅看得稀奇，问道：“小姐，这热干面，只用放熟油拌么？”
“当然不是。”苏心禾笑着答道：“这一步叫做‘掸面’，这面若是掸得好，吃起来便不会粘连，能做到爽滑劲道，算是给这面‘松松骨’。”
青梅与白梨还是第一次听说面要“松骨”的，当即便笑了起来。
苏心禾含笑瞧了她们一眼，道：“你看可别小看这个步骤，等会儿吃起来，你们便知道‘掸面’的好处了。”
苏心禾掸好了面之后，便开始调配热干面的拌料。
↑返回顶部↑