不装了，我是厨神我摊牌了！ 第1479节（5 / 7）
林旭从冰箱里拿出刚带回来的黄瓜，又拿出几个雪梨，厨师整天围着灶台打转，油烟大，肺部容易出问题，而雪梨是出了名的润肺水果，所以家里现在常备这玩意儿，不管什么时候，只要想吃就能吃到。
“赛香瓜的做法其实挺简单的，黄瓜、雪梨、山楂糕全部切条，用糖拌一下盖着腌半小时，等再打开盖子，香瓜的味儿就出来了……但想要真正赛过香瓜，还是有讲究的。”
林旭在水龙头前，一边认真清洗着雪梨和黄瓜，一边给沈佳悦说着做法要领。
黄瓜表皮发苦，所以想要达到完美的香瓜味儿，要把黄瓜的外皮削掉，去掉苦味的成分。
另外黄瓜的瓤会大量出水，不管糖渍还是用盐腌制，都容易有酸味，所以也要去掉。
至于雪梨，梨核的位置有酸味，要去除干净。
香瓜虽然也有酸味，但山楂糕能提供，不需要梨核的酸来加戏。
沈佳悦听得连连感叹：
“幸好我没冒冒失失的动手，否则这赛香瓜做出来肯定不好吃。”
林旭把黄瓜的外皮削掉，再竖着把黄瓜对半切开，然后将分开的黄瓜再次用刀划开，片去瓜瓤，切成筷子粗细的条，装到一个小盆里。
沈佳悦看到这里，觉得片这一步对她来说有点超纲了：
“旭宝，我片不好瓜瓤咋办？”
“简单，用铁勺子把瓜瓤刮出来也行，都一样。”
林旭说完，又将雪梨的外皮削掉，再对半切开，去掉果核，把剩下的果肉切成同样大小的条。
最后切山楂糕，量要比黄瓜和雪梨少一点，免得酸味太重，影响瓜的香味。
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“赛香瓜的做法其实挺简单的，黄瓜、雪梨、山楂糕全部切条，用糖拌一下盖着腌半小时，等再打开盖子，香瓜的味儿就出来了……但想要真正赛过香瓜，还是有讲究的。”
林旭在水龙头前，一边认真清洗着雪梨和黄瓜，一边给沈佳悦说着做法要领。
黄瓜表皮发苦，所以想要达到完美的香瓜味儿，要把黄瓜的外皮削掉，去掉苦味的成分。
另外黄瓜的瓤会大量出水，不管糖渍还是用盐腌制，都容易有酸味，所以也要去掉。
至于雪梨，梨核的位置有酸味，要去除干净。
香瓜虽然也有酸味，但山楂糕能提供，不需要梨核的酸来加戏。
沈佳悦听得连连感叹：
“幸好我没冒冒失失的动手，否则这赛香瓜做出来肯定不好吃。”
林旭把黄瓜的外皮削掉，再竖着把黄瓜对半切开，然后将分开的黄瓜再次用刀划开，片去瓜瓤，切成筷子粗细的条，装到一个小盆里。
沈佳悦看到这里，觉得片这一步对她来说有点超纲了：
“旭宝，我片不好瓜瓤咋办？”
“简单，用铁勺子把瓜瓤刮出来也行，都一样。”
林旭说完，又将雪梨的外皮削掉，再对半切开，去掉果核，把剩下的果肉切成同样大小的条。
最后切山楂糕，量要比黄瓜和雪梨少一点，免得酸味太重，影响瓜的香味。
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