不装了，我是厨神我摊牌了！ 第1417节（1 / 7）
林旭拿着剪刀将苔条剪成一寸左右的小段。
剪好盛在盆里，然后又准备了一些花生米，用清水淘洗一下，控干水分，凉油下锅开始炒制。
等到锅里的噼啪响的时候，将花生米盛出来。
接着把炒锅端离灶头，并将灶头的火调到最小，把剪好的苔条放进锅里，利用余温慢慢翻炒。
苔条本身就已经被晒得极干，几乎用打火机就能点着。
这样的食材稍微遇到高温就会糊掉，所以要利用灶边余温翻炒，把苔条的香味炒出来，顺便让苔条变得更加香酥。
很快，一股好闻的鲜味就从锅里飘出来，味道很浓郁，让人瞬间就会想起各种生猛海鲜。
朱勇凑过来看了一眼：
“我去，啥玩意儿这么香？海苔吗？”
宁波的苔菜几乎只有本地人吃，哪怕同样是水产师傅的朱勇，第一时间也没认出来，还以为是海苔呢。
林旭一边翻炒一边说道：
“这是苔菜，海苔的近亲，宁波人的最爱。”
说完他将刚刚炒好的花生米重新倒进锅里，快速翻炒几下，让已经完全香酥的苔条包裹在花生米上面。
接着再将炒锅放在灶上，稍稍加热一下，让鲜美的味道和花生的香味结合在一起。
这个过程时间不能长了，几秒钟就行。
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剪好盛在盆里，然后又准备了一些花生米，用清水淘洗一下，控干水分，凉油下锅开始炒制。
等到锅里的噼啪响的时候，将花生米盛出来。
接着把炒锅端离灶头，并将灶头的火调到最小，把剪好的苔条放进锅里，利用余温慢慢翻炒。
苔条本身就已经被晒得极干，几乎用打火机就能点着。
这样的食材稍微遇到高温就会糊掉，所以要利用灶边余温翻炒，把苔条的香味炒出来，顺便让苔条变得更加香酥。
很快，一股好闻的鲜味就从锅里飘出来，味道很浓郁，让人瞬间就会想起各种生猛海鲜。
朱勇凑过来看了一眼：
“我去，啥玩意儿这么香？海苔吗？”
宁波的苔菜几乎只有本地人吃，哪怕同样是水产师傅的朱勇，第一时间也没认出来，还以为是海苔呢。
林旭一边翻炒一边说道：
“这是苔菜，海苔的近亲，宁波人的最爱。”
说完他将刚刚炒好的花生米重新倒进锅里，快速翻炒几下，让已经完全香酥的苔条包裹在花生米上面。
接着再将炒锅放在灶上，稍稍加热一下，让鲜美的味道和花生的香味结合在一起。
这个过程时间不能长了，几秒钟就行。
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