不装了，我是厨神我摊牌了！ 第1410节（7 / 7）
林旭很想知道，明明江西和广东就一山之隔，为什么一个嗜辣如命，一个完全不敢吃辣呢？
介绍完菜品，靳尚文开始改刀。
他先将鸡肉用食盐搓洗一下，清出毛孔中的杂质，然后再用冷水冲洗一遍。
擦干表面水分，将整只鸡斩切成块，一边斩切一边说道：
“传统做法是直接斩块，不过国宴上用的三杯鸡，都是脱骨的，没有鸡头鸡爪鸡脖子鸡翅尖等部位。”
国宴上比较讲究，所以鸡肉要特别处理。
但今天既然是传统做法，那自然要按照老做法来摆弄。
他将鸡肉斩切成麻将块，斩鸡脖子的时候还特意将里面的淋巴结清理了一下，这样吃着更健康。
鸡块切好放在一边，接着把姜片和青红尖椒改刀切片。 ↑返回顶部↑
介绍完菜品，靳尚文开始改刀。
他先将鸡肉用食盐搓洗一下，清出毛孔中的杂质，然后再用冷水冲洗一遍。
擦干表面水分，将整只鸡斩切成块，一边斩切一边说道：
“传统做法是直接斩块，不过国宴上用的三杯鸡，都是脱骨的，没有鸡头鸡爪鸡脖子鸡翅尖等部位。”
国宴上比较讲究，所以鸡肉要特别处理。
但今天既然是传统做法，那自然要按照老做法来摆弄。
他将鸡肉斩切成麻将块，斩鸡脖子的时候还特意将里面的淋巴结清理了一下，这样吃着更健康。
鸡块切好放在一边，接着把姜片和青红尖椒改刀切片。 ↑返回顶部↑