不装了，我是厨神我摊牌了！ 第1372节（5 / 7）
她去隔壁大厨房舀了点纯瘦肉馅、两根鲜玉米，几个去皮了的马蹄。
拿到厨房后美滋滋的说道：
“这是肉馅，热心摊主帮我加工了一下，马蹄也已经削了皮。”
她将肉馅放在盆里，按照林旭教的方式，往里面加入葱姜水、花椒水、生抽、蚝油、蛋清等配料，然后抓着肉馅往同一个方向搅拌。
搅拌到肉馅发黏，封上保鲜膜，放进冰箱冷藏腌制。
趁着这个功夫，她鲜玉米剥去外皮，清理掉玉米须，然后用削皮刀将上面的玉米一排排刮下来。
玉米粒放进搅拌机中转几圈，让完整的玉米粒变成颗粒状。
“做这一步的时候要注意，搅拌的时间不要太长，否则玉米粒会被搅成糊糊，那样吃起来就没有口感了。”
玉米粒做好，再把马蹄切碎，馅料的准备工作基本上就已经完成。
玉米有甜味儿，所以肉馅中不需要再放提鲜用的糖，免得甜味太浓，影响最终的口感。
将这些配料放进肉馅中，再加一点点食盐，搅拌均匀，就可以包了。
“旭宝旭宝，肉燕该怎么包呀？”
沈佳悦像个开卷考试的学生一样，表面看起来是在考试，却四处查找正确答案，根本没有镜头前那么胸有成竹。
林旭拿着趁着相机暂停的功夫，捏起一片燕皮，用勺子挖了一点馅料放在中间，再将用手将多余的边角捏在一起，捏得有些松散，不过肉馅已经完全被包裹住了。
“看起来挺简单的，我试试哈。”
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拿到厨房后美滋滋的说道：
“这是肉馅，热心摊主帮我加工了一下，马蹄也已经削了皮。”
她将肉馅放在盆里，按照林旭教的方式，往里面加入葱姜水、花椒水、生抽、蚝油、蛋清等配料，然后抓着肉馅往同一个方向搅拌。
搅拌到肉馅发黏，封上保鲜膜，放进冰箱冷藏腌制。
趁着这个功夫，她鲜玉米剥去外皮，清理掉玉米须，然后用削皮刀将上面的玉米一排排刮下来。
玉米粒放进搅拌机中转几圈，让完整的玉米粒变成颗粒状。
“做这一步的时候要注意，搅拌的时间不要太长，否则玉米粒会被搅成糊糊，那样吃起来就没有口感了。”
玉米粒做好，再把马蹄切碎，馅料的准备工作基本上就已经完成。
玉米有甜味儿，所以肉馅中不需要再放提鲜用的糖，免得甜味太浓，影响最终的口感。
将这些配料放进肉馅中，再加一点点食盐，搅拌均匀，就可以包了。
“旭宝旭宝，肉燕该怎么包呀？”
沈佳悦像个开卷考试的学生一样，表面看起来是在考试，却四处查找正确答案，根本没有镜头前那么胸有成竹。
林旭拿着趁着相机暂停的功夫，捏起一片燕皮，用勺子挖了一点馅料放在中间，再将用手将多余的边角捏在一起，捏得有些松散，不过肉馅已经完全被包裹住了。
“看起来挺简单的，我试试哈。”
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