不装了，我是厨神我摊牌了！ 第1362节（3 / 7）
但此时整道菜还没做完，还不能品尝。
“魏乾，你把那些烫好的油菜端过来，给这几个肘子做个围边吧，我把这汤收一下，做个浇汁。”
林旭吩咐完，将刚刚滗出来的肘子汤一股脑倒进锅里，大火烧开。
这汤里面一半都是油脂，所以此时不立即勾芡，而是用勺子不断在锅里搅动，让锅里的水分不断蒸发，这样粘稠度自然就会上来。
没多久，汤熬得少了，林旭往锅里勾入水淀粉，略一搅拌，让汤汁变得浓稠，然后便连锅一块儿端起来，开始浇汁。
正常来讲，做浇汁的时候，是需要淋点料油或者葱油以及猪油等配料的，但这道菜却不需要，因为汤里原本就有着太多的油脂，再加的话，多少有些适得其反。
此时魏乾也已经把围边摆好，林旭舀着做好的浇汁，小心淋在肘子上。
原本红润的肘子就非常诱人了，淋上浇汁后，肘子表面像是镀了一层琉璃一样，别说吃了，哪怕光看这卖相，就能把人的口水勾出来。
“我去，这卖相够可以啊。”
魏乾彻底喜欢上这道菜了，原本觉得药料味太浓，此时却显得恰到好处。
而且药味的存在还降低了肘子的油腻感，哪怕不喜欢吃肘子的人呢，闻到这道菜的香味也会下意识想要尝尝。
今天一共做了六份苏造肘子，林旭说道：
“后厨两份，前台两份，剩下这两份给客人吃。”
大家先一人一块尝尝味道，要是好吃，回头可以再做嘛，反正大锅里的苏造汤每天都需要煮点肉或者做点别的，否则容易坏掉。
林旭吩咐完之后，用漏勺将苏造汤里的葱姜挑出来，只留下药料包。
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“魏乾，你把那些烫好的油菜端过来，给这几个肘子做个围边吧，我把这汤收一下，做个浇汁。”
林旭吩咐完，将刚刚滗出来的肘子汤一股脑倒进锅里，大火烧开。
这汤里面一半都是油脂，所以此时不立即勾芡，而是用勺子不断在锅里搅动，让锅里的水分不断蒸发，这样粘稠度自然就会上来。
没多久，汤熬得少了，林旭往锅里勾入水淀粉，略一搅拌，让汤汁变得浓稠，然后便连锅一块儿端起来，开始浇汁。
正常来讲，做浇汁的时候，是需要淋点料油或者葱油以及猪油等配料的，但这道菜却不需要，因为汤里原本就有着太多的油脂，再加的话，多少有些适得其反。
此时魏乾也已经把围边摆好，林旭舀着做好的浇汁，小心淋在肘子上。
原本红润的肘子就非常诱人了，淋上浇汁后，肘子表面像是镀了一层琉璃一样，别说吃了，哪怕光看这卖相，就能把人的口水勾出来。
“我去，这卖相够可以啊。”
魏乾彻底喜欢上这道菜了，原本觉得药料味太浓，此时却显得恰到好处。
而且药味的存在还降低了肘子的油腻感，哪怕不喜欢吃肘子的人呢，闻到这道菜的香味也会下意识想要尝尝。
今天一共做了六份苏造肘子，林旭说道：
“后厨两份，前台两份，剩下这两份给客人吃。”
大家先一人一块尝尝味道，要是好吃，回头可以再做嘛，反正大锅里的苏造汤每天都需要煮点肉或者做点别的，否则容易坏掉。
林旭吩咐完之后，用漏勺将苏造汤里的葱姜挑出来，只留下药料包。
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