不装了，我是厨神我摊牌了！ 第1333节（5 / 7）
“这种鸭子从小就只知道吃，吃肥了长肉，别的什么都不知道，脑子里完全坏掉了，所以不能贪嘴，否则也会变成这种鸭子的。”
墩墩眼睛瞪得溜圆，下意识瞄了一眼不远处正在抽雪茄闲聊的沈国富。
那眼神像是在说，姥爷也那么吃，为什么没有变成脑子坏掉的鸭子？
沈佳悦顺着小家伙的目光一看，顿时乐了：
“你姥爷就是嘴馋了一点，又不是天天只惦记着吃，坏孩子，当心姥爷知道你的想法不给你压岁钱。”
一听这话，小家伙立马缩缩脖子，继续看老爸杀鸭子。
所有鸭子宰杀完毕，林旭提着来到厨房，顺便将鸭血端过去，准备放进热水中隔水热一下，让鸭血凝固。
要是白天的话，这么多鸭血，足够蒸一锅鸭血米饭了。
可惜现在已经是晚上了，蒸了米饭也吃不下，新鲜鸭血又不能保存到明天，所以干脆做成血块，明天再炒菜吃。
处理好鸭血，林旭来到灶台前，将原本就不大的火再次调小。
等锅里的水温达到61度的时候，提着鸭子放进锅里进行烫毛。
填鸭的鸭毛比较好去掉，所以不能用开水烫，否则会烫坏鸭皮，只能用61度的热水浸，等水温升高到64度，从锅里捞出来。
用手在鸭脖子的位置撸一下，将鸭脖子上的毛褪干净。
再用推的方式，将鸭胸脯上的鸭毛抹干净，最后是鸭身体和鸭屁股。
去完毛，还要将鸭掌上的那层膜扒下来，处理完这些，就该收拾鸭头了。
↑返回顶部↑
墩墩眼睛瞪得溜圆，下意识瞄了一眼不远处正在抽雪茄闲聊的沈国富。
那眼神像是在说，姥爷也那么吃，为什么没有变成脑子坏掉的鸭子？
沈佳悦顺着小家伙的目光一看，顿时乐了：
“你姥爷就是嘴馋了一点，又不是天天只惦记着吃，坏孩子，当心姥爷知道你的想法不给你压岁钱。”
一听这话，小家伙立马缩缩脖子，继续看老爸杀鸭子。
所有鸭子宰杀完毕，林旭提着来到厨房，顺便将鸭血端过去，准备放进热水中隔水热一下，让鸭血凝固。
要是白天的话，这么多鸭血，足够蒸一锅鸭血米饭了。
可惜现在已经是晚上了，蒸了米饭也吃不下，新鲜鸭血又不能保存到明天，所以干脆做成血块，明天再炒菜吃。
处理好鸭血，林旭来到灶台前，将原本就不大的火再次调小。
等锅里的水温达到61度的时候，提着鸭子放进锅里进行烫毛。
填鸭的鸭毛比较好去掉，所以不能用开水烫，否则会烫坏鸭皮，只能用61度的热水浸，等水温升高到64度，从锅里捞出来。
用手在鸭脖子的位置撸一下，将鸭脖子上的毛褪干净。
再用推的方式，将鸭胸脯上的鸭毛抹干净，最后是鸭身体和鸭屁股。
去完毛，还要将鸭掌上的那层膜扒下来，处理完这些，就该收拾鸭头了。
↑返回顶部↑