不装了，我是厨神我摊牌了！ 第1308节（7 / 7）
今天客人比较多，还有审核组的成员，林旭打算做一道锅塌里脊给大家接风。
锅塌里脊是天津的经典名菜，有两种做法，一种是把里脊肉片简单过油，散落的放进摊好的鸡蛋饼中，再淋上蛋液盖住。
煎好再淋入一些高汤进行煨制，大火收汁后盛进盘子里，蛋皮朝上，形状比较圆，卖相很好。
这种做法比较简单，适合家庭和一般饭店。
另外一种就是比较高端的做法了，先把里脊两面打花刀，按照锅塌豆腐和锅塌茄子的做法，挂面粉、裹蛋液、先煎再煨。
这种里脊一片一片的，摆盘比较漂亮，适合高档宴席和炫技。
买完食材回去，耿立山和崔清远也吃得差不多了。 ↑返回顶部↑
锅塌里脊是天津的经典名菜，有两种做法，一种是把里脊肉片简单过油，散落的放进摊好的鸡蛋饼中，再淋上蛋液盖住。
煎好再淋入一些高汤进行煨制，大火收汁后盛进盘子里，蛋皮朝上，形状比较圆，卖相很好。
这种做法比较简单，适合家庭和一般饭店。
另外一种就是比较高端的做法了，先把里脊两面打花刀，按照锅塌豆腐和锅塌茄子的做法，挂面粉、裹蛋液、先煎再煨。
这种里脊一片一片的，摆盘比较漂亮，适合高档宴席和炫技。
买完食材回去，耿立山和崔清远也吃得差不多了。 ↑返回顶部↑